Ингредиенты (на 2 порции):
Для лосося:
- 2 филе лосося (около 150-200 г каждое)
- 2 ст. ложки меда
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- Соль и перец по вкусу
- Лимонный сок (по желанию)
Для овощей:
- 1 кабачок (цуккини)
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 1 красная луковица
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец, сушеные травы (например, орегано или тимьян)
Для картофельного пюре:
- 4 средние картофелины
- 50 г сливочного масла
- 50 мл молока (или сливок)
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. Лосось в медово-горчичном соусе:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Смешайте мед, горчицу, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец в миске.
- Обмажьте филе лосося соусом со всех сторон.
- Выложите лосось на противень, застеленный пергаментом.
- Запекайте 12-15 минут (в зависимости от толщины филе). В конце можно сбрызнуть лимонным соком.
2. Овощи:
- Нарежьте кабачок, болгарский перец, морковь и лук на кусочки среднего размера.
- Смешайте овощи с оливковым маслом, солью, перцем и травами.
- Выложите на противень и запекайте в духовке 20-25 минут (можно одновременно с лососем).
3. Картофельное пюре:
- Очистите картофель и нарежьте на кубики.
- Отварите в подсоленной воде до готовности (около 15-20 минут).
- Слейте воду, добавьте сливочное масло и молоко. Разомните картофель до гладкой текстуры.
4. Подача:
- Выложите на тарелку картофельное пюре, сверху разместите запеченный лосось и овощи.
- Украсьте свежей зеленью (петрушкой или укропом).
Приятного аппетита! 😊