Салат с пшеничной крупой, помидорами черри и вялеными томатами 🍅🌿🌽
Этот салат — лёгкий, полезный и ароматный. Он идеально подойдёт как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе. Пшеничная крупа делает его сытным, а вяленые томаты и медово-уксусная заправка придают изысканный вкус.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Пшеничная крупа — 100 г
- Помидоры черри — 150 г
- Кукуруза (консервированная или варёная) — 100 г
- Вяленые томаты — 5 шт.
- Петрушка — 1 небольшой пучок
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Мёд — 1 ч. ложка
- Винный уксус (белый или красный) — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Отварите пшеничную крупу
- Промойте 100 г пшеничной крупы под проточной водой.
- Вскипятите 250 мл воды, посолите и добавьте крупу.
- Варите на среднем огне 15–20 минут до готовности (ориентируйтесь на инструкцию на упаковке).
- Готовую крупу промойте холодной водой, дайте стечь лишней жидкости и остудите.
2. Подготовьте остальные ингредиенты
- Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки.
- Вяленые томаты нарежьте мелкими кусочками.
- Петрушку мелко порубите.
- Кукурузу слейте, если используете консервированную.
3. Приготовьте заправку
- В миске смешайте 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку мёда, 1 ст. ложку винного уксуса, соль и чёрный молотый перец.
- Перемешайте до однородности.
4. Соберите салат
- В большой миске соедините остывшую пшеничную крупу, помидоры черри, кукурузу, вяленые томаты и петрушку.
- Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
5. Дайте настояться (по желанию)
- Если у вас есть время, оставьте салат в холодильнике на 20–30 минут — так он станет ещё вкуснее.
Полезные советы:
✅ Вяленые томаты: Если они слишком сухие, перед нарезкой замочите их в тёплой воде или оливковом масле на 10 минут.
✅ Пшеничная крупа: Можно заменить на булгур, киноа или кускус, если хочется разнообразия.
✅ Кукуруза: Если есть свежая кукуруза, лучше её отварить — так вкус будет более насыщенным.
✅ Заправка: Можно добавить дольку измельчённого чеснока для пикантности.
✅ Добавки: Попробуйте добавить немного тёртого пармезана или кедровых орешков — это сделает салат интереснее.
Приятного аппетита!😋