О простоте этого продукта говорит само слово простокваша. Всего-то нужно просто сквасить молоко – положить в него или кусочек хлеба (дрожжи запустят процесс брожения), или ложку сметаны.
А что потом делать с простоквашей – решайте сами. Можно просто выпить, можно испечь блины, оладьи, сделать манник или суп-пюре свекольный с простоквашей. Чем мне нравится этот рецепт – в нём очень много полезных овощей и есть кисломолочный продукт, который также нам необходим.
Наверняка у вас всё время возникает вопрос, что приготовить на обед? А вариантов приготовления супов не так уж и много. Поделюсь рецептом, который вас приятно удивит. Убедитесь в этом сами…
Для этого возьмём:
Простокваши – 2 стакана
Моркови – 1-2 шт.
Корня пастернака – 1 корешок
Чеснока – 1 зубчик
Лука репки (а лучше использовать лук – шалот) – 1 луковку
Свеклы – 2 – шт.
Хрена – 1 ст. ложка
Масла подсолнечного – 30 мл
Воды – 150 мл
Орегано (в простонародье зовётся душицей обыкновенной) – по вкусу
Гренок - по вкусу
Соли и перца – по вкусу
Готовим суп-пюре свекольный с простоквашей:
Натрём на тёрке морковь и корень пастернака.
Корень пастернака продаётся почти во всех овощных, похож на морковку, только белого цвета. Пастернак придаст блюду сладковатый и нежно-сливочный вкус.
А пока включим плиту, потому что овощи нужно будет немножко прожарить. Плеснём немного масла на сковороду.
Мелко порежем лук-шалот.
Самое классное в свойствах этого лука то, что пока вы режете, вы не плачете.
В процессе готовки нам необходимо обжарить лук, морковь, пастернак.
Пока жарится лук, мелко порежем зубчик чеснока или пропустим через чеснокодавилку.
Как только лук немного обжарится, отправим туда же морковь, пастернак и измельчённый зубчик чеснока.
Когда овощи слегка прожарятся и станут немного мягкие – добавим чуток тёплой воды, накроем крышкой, уменьшим температуру, и пусть они потушатся.
Натрём на тёрке варёную свеклу.
По поводу свеклы открою вам один секрет, который может быть, поможет быстрее приготовить. Читайте в полезных советах.
Переложим свеклу к остальным овощам, всё это перемешаем и добавим одну столовую ложку хрена.
Дольём два стакана простокваши.
Поперчим, посолим и добавим две щепотки орегано.
Всю эту смесь перемелем блендером.
Выбирайте консистенцию на свой вкус.
В итоге у нас получится сливочный, нежный, пикантный суп. Его можно подать с хрустящими гренками.
Приятного аппетита!