Вступление: Бефстроганов – это классическое русское блюдо из говядины, нарезанной тонкими полосками, и тушеной в сметанном соусе. Бефстроганов отличается своим нежным вкусом, простотой приготовления и является одним из самых известных блюд русской кухни. Ингредиенты: Оборудование: Пошаговая инструкция: Вы успешно приготовили нежный и аппетитный бефстроганов. Советы и хитрости для приготовления бефстроганова: Вариации бефстроганова: Приятного аппетита! Буду рада щедрому лайку, активным комментариям и,конечно, подписчикам!
Вступление:
Бефстроганов – это классическое русское блюдо из говядины, нарезанной тонкими полосками, и тушеной в сметанном соусе. Бефстроганов отличается своим нежным вкусом, простотой приготовления и является одним из самых известных блюд русской кухни.
Ингредиенты:
- Говядина (вырезка или тонкий край): 500 г
- Лук репчатый: 1 шт (нарезанный)
- Сметана: 200 г (20-25% жирности)
- Мука: 1 ст.л.
- Растительное масло: 2 ст.л.
- Горчица: 1 ч.л. (по желанию)
- Томатная паста: 1 ч.л. (по желанию)
- Соль: по вкусу
- Перец чёрный молотый: по вкусу
Оборудование:
- Сковорода
- Нож
- Разделочная доска
Пошаговая инструкция:
- Подготовка мяса:Промойте говядину, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкими полосками (примерно 0,5 см толщиной).
Немного отбейте полоски мяса.
Посолите и поперчите мясо. - Обжаривание мяса:В сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне.
Обжарьте мясо небольшими порциями до золотистой корочки (не пережаривайте, чтобы мясо не стало сухим).
Выньте мясо из сковороды и отложите в сторону. - Приготовление соуса:В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты.
Добавьте сметану, горчицу (по желанию) и томатную пасту (по желанию).
Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, помешивая, в течение 2-3 минут, пока соус не загустеет. - Соединение мяса и соуса:Добавьте обжаренное мясо в соус и перемешайте.
Прогрейте бефстроганов в течение 2-3 минут. - Подача:Подавайте бефстроганов горячим с гарниром (картофельное пюре, рис, гречка, макароны).
Украсьте блюдо свежей зеленью.
Вы успешно приготовили нежный и аппетитный бефстроганов.
Советы и хитрости для приготовления бефстроганова:
- Используйте говядину высшего сорта, чтобы мясо было нежным и сочным.
- Нарезайте мясо тонкими полосками, чтобы оно быстро приготовилось и было мягким.
- Обжаривайте мясо небольшими порциями на сильном огне, чтобы оно образовало корочку и не выпустило сок.
- Не пережаривайте лук, он должен быть золотистым, а не подгоревшим.
- Используйте сметану высокой жирности, чтобы соус получился густым и насыщенным.
- Добавляйте горчицу и томатную пасту по своему вкусу, чтобы придать соусу пикантность и кислинку.
- Подавайте бефстроганов горячим с гарниром на ваш выбор.
Вариации бефстроганова:
- Бефстроганов с грибами: Добавьте в соус обжаренные грибы.
- Бефстроганов с огурцами: Добавьте в соус маринованные огурцы.
- Бефстроганов с паприкой: Добавьте в соус паприку для более яркого цвета и вкуса.
- Бефстроганов с вином: Добавьте в соус красное вино для более насыщенного вкуса.
- Бефстроганов из курицы: Замените говядину на курицу.
- Бефстроганов из индейки: Замените говядину на индейку.
Приятного аппетита!
Буду рада щедрому лайку, активным комментариям и,конечно, подписчикам!