Всем привет! Сегодня я хочу с вами поделиться очень простым рецептом национального кавказского супа под названием "Кюфта". Он очень легкий в приготовлении, но при этом очень вкусный и наваристый!
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
- Рис длиннозерный 150 г
- Фарш (у меня свинина) 800 г
- Лук репчатый 4 шт (Если маленькие 4, если крупные луковицы то 2-3)
- Картофель 6-7 шт (Если маленькие 7 шт, если крупный картофель 4-5 шт)
- Кинза 50 г
- Томатная паста 3 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
(Я варю в большой кастрюле 5л)
Способ приготовления:
- Часть лука (2шт) нарезать кубиками.
2. Нарезанный лук пережарить в кастрюле с тремя ложками томатной пасты, пассировать примерно 5 минут. Чтобы в готовом блюде томатная паста не отдавала привкусом и запахом земли.
3. Далее картофель разрезать вдоль на 4 части.
4. Отправляем картофель к луку и заливаем водой, так чтобы она покрывала картофель. Накрываем крышкой и ставим вариться на средний огонь и варим до кипения.
5. Половину кинзы нашинковать.
6. Пока вариться картофель, приготовим фарш. Луковицы (2шт) добавить в фарш (я перекручиваю вместе с мясом в мясорубке, если у вас готовый фарш, то нарезать мелкими кубиками). Так же в фарш добавить промытый рис 120 г и нашинкованную кинзу.
7. Все перемешать, добавить соль и перец - по вкусу. Вот такой красивый фарш у нас получиться.
8. Когда закипит вода начинаем лепить кюфтины и опускаем их в кипящую воду. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте руки водой. (Я леплю такого размера, можно и поменьше, на ваше усмотрение).
9. Обязательно опускайте кюфтины в кипящую воду, чтобы они не развалились.
Так же добавьте в бульон оставшийся рис. Оставляем вариться с приоткрытой крышкой на медленном огне примерно на час.
10. Когда пройдет час, добавьте в бульон оставшуюся кинзу. Также добавьте в бульон соль и перец. И оставьте вариться еще на 15-20 минут.
По истечению времени, наш суп готов!
А чтобы было еще вкуснее, я кофтины поливаю сметаной смешанной с чесноком!
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и пишите комментарии, очень интересно понравиться ли вам)