В общем-то совсем не обязательно заниматься производством чего-либо, чтобы понимать, что чем меньше партия произведённого товара, тем выше его цена. Если же у вас это в голове не укладывается, то у меня для вас плохие новости.
Помню мне как-то давным-давно попался в сети ролик, который рассказывал о том, как ребята решили сделать колу в домашних условиях. Накупили всяко-разного необходимого и сварганили адское пойло. Даже получилось весьма похоже по вкусу, только что без газиков. Сделали они двухлитровую бутылку, себестоимость которой получилась примерно две тысячи рублей. Конечно что-то из ингредиентов у них осталось и даже хватило бы на производство нескольких последующих бутылок, но кое-что пришлось бы в таком случае докупить. Себестоимость за штуку была бы уже ниже, но ценник всё равно получился бы конским.
Ровно та же самая ситуация с любым другим продуктом и вином в том числе.
Не может бутылка вина, произведённая малой винодельней, быть дешёвой. Смиритесь. Стоит она того или нет, есть смысл покупать или это деньги на ветер - решать исключительно вам. Другое дело, что некоторые виноделы, кроме производственных затрат, закладывают в стоимость ещё ряд факторов. Маленький тираж? Давай-ка я накину "пару рублей" за раритетность. Раскрученное (как правило весьма заслуженно) имя? Сам Бог велел его использовать "врагам назло, на радость маме". А есть молодые, но дерзкие виноделы, считающие сам факт того, что вино они сделали своими собственными рученьками, достойным цены в несколько "косарей" за бутылку. Вино по большей части пока ценят лишь их мамы и папы, но как знать? Может они и правы?
Есть же другая категория малых виноделов, выдающих очень хорошее качество за вполне разумную цену. О вине одного из таких и пойдёт речь ниже.
Жаков - семейная винодельня, расположенная в западной части Крыма, на берегу Каламитского залива. Основана Владимиром Сергеевичем Жаковым, переехавшим из Беларуси. Винодельня использует только собственный виноград. Первые лозы высажены в 2003 году. На данный момент общая площадь виноградников 18 га, плодоносящих 12 га. Сорта: Саперави. Восторг, Тавквери Магарача. Попадалась информация о том, что высажены ещё и Шардоне с Кокуром, но вина из них я пока не видел. Предположу, что лозы молодые, так что ждём с нетерпением их созревания. Винодельня выпускает 40 тысяч бутылок в год.
Должен заметить, что вина "Жаков" в нашем магазине расходятся очень бойко не только лишь благодаря относительно невысокой цене. У винодельни есть пусть пока и невеликая, но весьма устойчивая армия, которая на постоянной основе "мобилизует" в свои ряды новых поклонников.
Сегодня обзор двух Саперави.
"Логово Саперави".
Вино сухое красное.
Год урожая: 2022.
Алкоголь: 12,6%.
Сортовой состав: Саперави.
В цвете черносмородиновый компот. Аромат: мощная слива, шелковица, ежевика, пеон - всё это богато до роскоши. Чуть слабее нотки шоколада, табака, жимолости. Поверх всего этого что-то едва уловимое парфюмерное. Вкус такой же богато черноягодный, переходящий в послевкусие, состоящее из свежайшей пастилы, крепко заваренного чая и терна. Тело ближе к среднему. Довольно мощные танины, находящимися в паритете с кислотностью полной сил. Алкоголь хоть и невелик, но горло греет. В бокале вино чуть успокаивается и его первоначальная мощь уходит на второй план.
Прекраснейшее вино за абсолютно невеликие по нынешним временам деньги. Пробовать обязательно!
Магазин: "Ящик", Севастополь.
Цена: 689 рублей.
"Фрешерсть".
Вино сухое красное.
Год урожая: 2023.
Алкоголь: 11,8%.
Сортовой состав: Саперави.
Вино сделано в стиле глу-глу (glou-glou). По мнению французов именно такие звуки (глу-глу) издаёт вино в горле, когда ты заливаешь его туда залпом. Буль-буль по нашему. Углубляться в особенности производства таких вин не буду, скажу только, что делаются они из молодого винограда, в результате чего имеем на выходе слабый алкоголь, бледный цвет, высокую кислотность и низкие танины.
Не могу пройти мимо этикетки. Она прелестна и сделана с юмором. Абсолютно бандитской внешности кот с фингалом под глазом и с недопитой бутылкой подмышкой. А над головой его витают мысли. Они незамысловаты: пожрать и бабы. Вино к тому же уже есть. Сердечко под хвостом у кошки очаровательно.
Итак.
Не определился с бокалом, поэтому решил попробовать как из бордосского, так и из бургундского.
Бордо.
Цвет светлый рубин. Вино прозрачное с лёгкими, собирающимися по канту газиками. В аромате пьяная вишня, слива и я не определил, чего больше. Кроме того имеют место быть жимолость, лавровый лист, паприка. Тело под стать цвету - такое же лёгкое. Лёгкая же кислотность, танины ещё более невесомые.
Бургундия.
Газики разбежались по всему бокалу, захватив даже дно. Нос богаче, но какой-то уж ощутимой разницы я не заметил. Показалось, что немного добавилось овощных и животных ноток, но не уверен, если честно.
Действительно глу-глу. Для посиделок на даче идеально. Для длительных - особенно. Сам я не оценил такого стиля, предпочитаю красные помощнее. Может я просто до лёгких красных не дорос, надо однозначно перепробовать.
Магазин: "Ящик", Севастополь.
Цена: 891 рубль.