Сахар – главный враг здорового питания. Нам говорят, что он вызывает лишний вес, диабет и старение. Решение? Сахарозаменители! Они низкокалорийные, «натуральные» и безопасные… или нет?
На самом деле не все сахарозаменители так безобидны. Давай разберёмся, какие из них действительно полезны, а какие – просто красивая иллюзия.
📌 Почему сахар считается злом?
✔ Повышает уровень инсулина – резкие скачки сахара в крови ведут к усталости, голоду и перееданию.
✔ Перегружает печень – излишки сахара превращаются в жир.
✔ Разрушает зубы – вызывает кариес и воспаления в ротовой полости.
✔ Ускоряет старение – гликирование белков разрушает кожу, делая её менее эластичной.
Но если сахар вреден, значит, заменители – идеальны? Нет.
📌 Виды сахарозаменителей и их подводные камни
🚩 Аспартам (E951)
- Используется в диетической газировке, жвачках, йогуртах.
- Может вызывать головные боли, нарушение концентрации и зависимость.
- В организме расщепляется до метанола – в больших количествах это токсично.
🚩 Сукралоза (E955)
- Производится из обычного сахара, но не усваивается организмом.
- Не повышает инсулин, но может изменять микрофлору кишечника.
- Используется в низкокалорийных десертах и протеиновых порошках.
🚩 Сорбит и ксилит
- Содержатся в жвачках, «безопасны» для зубов.
- Дают калории, хоть и меньше, чем сахар.
- В больших количествах могут вызывать вздутие и дискомфорт.
- Подробнее о сорбите и его побочных эффектах читай в статье «Сорбит: сахар без сахара… но с побочками».
🚩 Фруктоза
- Маркетинг говорит, что это безопасная замена сахара.
- Но она тоже вызывает ожирение, если её слишком много!
- Влияет на печень так же, как сахар, но без скачков инсулина.
✅ Стевия (одна из лучших альтернатив)
- Натуральный заменитель без калорий.
- Не повышает уровень сахара в крови.
- Но! Горьковатый вкус не всем нравится.
✅ Эритрит (эритритол)
- Безопасен, не повышает инсулин.
- Не вызывает проблем с кишечником в умеренных дозах.
- Часто используется в «фитнес-десертах».
📌 В чём ловушка сахарозаменителей?
❌ Они не помогают сбросить вес – мозг ждёт глюкозу, но не получает её, и это может вызвать ещё больший голод.
❌ Могут влиять на микрофлору кишечника – особенно искусственные подсластители.
❌ Могут усиливать тягу к сладкому – мозг привыкает к сладкому вкусу, даже если в продукте нет сахара.
📌 Как быть?
✅ Лучший вариант – уменьшить зависимость от сладкого вообще.
✅ Если хочется заменителей, выбирай натуральные – стевию или эритрит.
✅ Чем меньше сладкого в рационе – тем легче контролировать аппетит.
Итоговая мысль
Заменители сахара – не панацея. Если их слишком много, они могут быть не менее вредны, чем сам сахар.
Анжела Богданова. Я знаю лучше.