За долгое время пребывания в интернете у меня собралась большое количество рецептов различных блюд. Их собрание длилось лет 20, а может и больше, точно не помню. Не могу назвать даже их количество – тысячи.
Я вышел на пенсию и теперь решил привести в порядок мою коллекцию. Отсюда и название «КУЛИНАРИЯ ОТ А ДО Я».
В своей работе я решил упорядочить свою коллекцию по алфавиту и получилась интересная классификация по разным направлениям, таким как:
1. «Блюда из …» - в этой группе будут сформированы статьи рецептов из различных продуктов и изделий, например, «Блюда из абрикосов», «Блюда из сосисок» и т.д.
2. «Блюда по названию» - формирование этой группы будет производиться из рецептов по их названию, например, «Окрошка», «Блины», «Хачипури».
3. «Национальные кухни» - в этой группе я пытался собрать рецепты блюд, которые готовят в различных регионах России и за рубежом, например, «Еврейская кухня» «Блюда Абхазской кухни» или «Кухня Египта»
4. «Словарь кулинарных терминов» - этот раздел не будет отдельным, он будет присутствовать в каждой статье, где будут использоваться не совсем понятные термины, такие, как «Пассерование», «Дегласировка», «Льезон», «Кандирование», «Оттяжка».
Я не удивлюсь, если кто-то из Вас начнет возмущаться, что это плагиат, воровство и т.п., кто-то узнает свои рецепты, ранее опубликованные в интернете по перепискам, все может быть. Я буду просто рад пообщаться с Вами, и тут же сослаться в указанном рецепте на Ваше имя. Ведь даже великий Вильям Похлебкин описывал в своих сборниках рецепты блюд не всегда собственного сочинения. Согласитесь, не мог же он приписать себе изобретение такие блюда, как борщи, солянки, азу и др. Он просто их описывал, чем внес большую долю и пользу в развитие кулинарии.
Хочу так же уведомить Вас, что я не хочу, как это принято у многих, просить Вас ставить лайки и обязательно подписываться, не надо, мне это не важно. Кому будет интересно пообщаться, пишите в комментариях свои мысли, предложения. Если Вы в каждом разделе пришлете свои варианты рецептов блюд или укажите свои возражения, я буду просто Вам благодарен и не оставлю ни одно объективное замечание без ответа.
Цель данных публикаций - показать разнообразия кулинарных блюд, их колорит, а так же есть надежда, что кто-то воспользуется и приготовит по описанию для своих домочадцев вкусный обед или ужин и сделает их традиционными в своей семье. Если честно, то я сам из всех этих рецептов приготовил очень мало, но многие из того готовлю очень часто.
Итак, всем желаю здоровья, успехов и больше радостей в нашей жизни!