Вступление:
Традиционный восточноевропейский суп, который готовится из свеклы, капусты, мяса (обычно говядины или свинины), моркови, лука, томатной пасты и специй. Суп отличается своим насыщенным вкусом, ярким цветом и является одним из самых любимых супов в России, Украине и других странах.
Ингредиенты:
- Мясо: 500 г (говядина или свинина)
- Свекла: 2 шт (средние)
- Капуста белокочанная: 300 г
- Морковь: 1 шт (средняя)
- Лук репчатый: 1 шт (средняя)
- Картофель: 2 шт (средние)
- Томатная паста: 2 ст.л.
- Растительное масло: 2 ст.л.
- Чеснок: 2 зубчика
- Сахар: 1 ч.л.
- Уксус 9%: 1 ч.л.
- Лавровый лист: 2 шт
- Перец душистый: 3-4 горошины
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
- Сметана: для подачи
- Соль: по вкусу
- Перец чёрный молотый: по вкусу
- Вода: 2.5 литра
Оборудование:
- Кастрюля
- Сковорода
- Нож
- Разделочная доска
Пошаговая инструкция:
- Приготовление бульона:Мясо промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Снимите пену и убавьте огонь до минимума.
Варите мясо в течение 1.5-2 часов, или пока оно не станет мягким.
Достаньте мясо из бульона и нарежьте кубиками.
Процедите бульон. - Подготовка овощей:Свеклу нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
Капусту нашинкуйте.
Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
Лук нарежьте кубиками.
Картофель нарежьте кубиками.
Чеснок измельчите. - Обжаривание овощей:В сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь и обжаривайте в течение 5 минут.
Добавьте свеклу, томатную пасту, сахар и уксус. Перемешайте и тушите в течение 10-15 минут. - Сборка борща:В кастрюлю с бульоном добавьте картофель и варите в течение 10 минут.
Добавьте капусту и варите в течение 5 минут.
Добавьте обжаренные овощи и варите в течение 5 минут.
Добавьте мясо, лавровый лист и душистый перец.
Посолите и поперчите борщ по вкусу.
Варите суп в течение 5-10 минут.
Добавьте чеснок в конце приготовления. - Подача:Дайте супу настояться в течение 20-30 минут.
Перед подачей украсьте суп свежей зеленью и добавьте сметану.
Подавайте суп горячим.
Вы успешно приготовили ароматный и наваристый суп!
Советы и хитрости для приготовления супа:
- Используйте качественное мясо для приготовления бульона, чтобы суп получился насыщенным и вкусным.
- Не пережаривайте овощи, чтобы они сохранили свой вкус и цвет.
- Добавляйте сахар и уксус, чтобы сбалансировать вкус супа и придать ему кислинку.
- Дайте супу настояться после приготовления, чтобы он набрался аромата и вкуса.
- Используйте свежую зелень и сметану для подачи супа, чтобы придать ему более аппетитный вид и вкус.
Вариации супа:
- Суп с фасолью: Добавьте в борщ фасоль.
- Суп с грибами: Добавьте в борщ грибы.
- Суп с черносливом: Добавьте в борщ чернослив.
- Зеленый борщ: Готовится со щавелем вместо свеклы.
- Постный суп: Готовится без мяса.
Приятного аппетита!
Буду рада щедрому лайку, активным комментариям и ,конечно , подписчикам!