Все любят пирожки с детства, особенно когда их готовят мамы и бабушки. Но все их готовят по разному. Вот собственно мой рецепт приготовления. По данным ингредиентам получается примерно 18-20 пирожков
Для теста понадобится:
- Кефир 2,5% жирности 250 мл
- Дрожжи сухие 11гр
- Сахар 1 чайная ложка
- Соль 1 чайная ложка
- Сода пищевая 1 чайная ложка
- Оливковое масло 10 грамм ( можно подсолнечное )
- Мука пшеничная
Кефир вливаем в тару не менее 0.5 л, добавляем сахар и соду, они будут способствовать лучшему усвоению дрожжей. Всё перемешиваем и добавляем дрожжи, даём настояться минут 10. В это время просеиваем муку через сито, примерно 200-250 грамм и добавляем в неё соль. Как только дрожжи настоятся, вливаем их в муку и тщательно перемешиваем добавляя постепенно ещё муку, пока масса не станет однородной (что бы не забивать тесто мукой, можно периодически добавлять масло ) Когда тесто перестаёт прилипать к рукам, формируем из него его шарик, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и даём настояться пару часов.
Начинка:
Начинка может быть любой на ваш вкус и предпочтения. Но мне очень нравится с картошкой и тушёнкой. Да, именно с тушёнкой. Пирожки получается очень нежные и в то же время очень вкусные
- Картошка 5-6 средних по размеру
- Тушёная говядина ( тут всё зависит от возможности, чем будет лучше мясо, соответственно и вкус готового блюда )
- Зелень
- Соль
- Перец
Картошку чистим и отвариваем в слегка подсоленной воде. Тушёнку освобождаем от жира и желе (если оно имеется, не выбрасывем ) С готовой картошки сливаем воду и добавляем мясо, всё тщательно перемешиваем и вот тут можно добавить желе из банки или сливочное масло. Так же добавляем заранее нарезанную зелень, солим и перчим по вкусу.
Далее собираем пирожки и обжариваем в достаточном количестве масла.
Приятного аппетита !