🧰 ЧИТАЙТЕ в моей более ранней статье
РЕСТОРАННОЕ РАССЛЕДОВАНИЕ. Кейс закрытия ресторана
⏰ Время чтения - 4 мин.
Обычно технологический проект включает в себя следующую работу:
1️⃣ Планировка помещений в соответствии с требованиями СНИП, СанПИН и т.д.
2️⃣ Подбор и расстановка технологического оборудования.
3️⃣ Подготовка спецификации оборудования со всеми техническими характеристиками.
4️⃣ Я еще предоставляю своим клиентам 3D-формат проекта. Это делают далеко не все, но моим заказчикам очень нравится увидеть свое заведение, свою кухню так, как это будет в жизни. Правда, без дизайна.
5️⃣ Схемы подключения оборудования к инженерным коммуникациям (воде, канализации, электричеству, вентиляции).
6️⃣ Пояснительная записка к проекту.
Даже если вы - ресторатор, и не планируете сами заниматься этой работой – знание минимально необходимых основ проектирования помогут вам составить грамотное ТЗ (техническое задание) для проектировщиков, и самое главное – понимать все, что они вам предлагают, и корректировать при необходимости.
Вы сможете четко осознавать, насколько удобной будет работа ваших сотрудников на производстве, вы сами сможете делать в будущем ее более эффективной.
В моем Телеграм-канале ФАБРИКА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА - много практических примеров из моих проектов на тему правильной организации предприятий питания.
ПОДПИШИТЕСЬ и получайте авторский экспертный контент, практичный и интересный.
Хотите научиться основам проектирования, создания эффективной кухни?
🖍 ЗАПОЛНЯЙТЕ АНКЕТУ ПРЕДЗАПИСИ
Половина мест уже занята.
❗️Курс единственный на рынке.
Повторять не планирую.
АНКЕТА ПРЕДЗАПИСИ ЗДЕСЬ