Я использую:
Бисквит:
мука - 270 грамм
какао - 60 грамм
разрыхлитель - 1.5 чайной ложки
соль - щепотка
растительное масло - 90 миллилитров
яйца - 2 штуки
теплое молоко - 200 миллилитров
сода - 1.5 чайной ложки
кипяток - 200 миллилитров
Крем:
яйца - 2 штуки
сахар - 100 грамм
ванильный сахар - 2 чайные ложки
кукурузный крахмал - 40 грамм
молоко - 500 миллилитров
сливочное масло - 30 грамм
темный шоколад - 100 грамм
отвешенная сметана - 400 грамм
посыпаем какао и стружкой шоколада
Приготовим торт
В сотейник вбиваем 2 яйца, всыпаем 100 грамм сахара, 2 чайные ложки ванильного сахара и перемешиваем венчиком до однородности. В жидкие ингредиенты всыпаем 40 грамм кукурузного крахмала и перемешиваем чтобы небыло комочков. Вливаем 500 миллилитров молока, ставим на средний огонь и помешивая варим до загустения. В загустевший заварной крем добавляем 30 грамм сливочного масла и 100 грамм темного шоколада,
перемешиваем, перекладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в морозилку остыть.
В отдельную миску просеиваем 60 грамм какао, добавляем 1,5 чайные ложки разрыхлителя, так же просеиваем 270 грамм муки, перемешиваем и оставляем в сторонку.
В отдельную миску вбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 130 грамм сахара, вливаем 90 миллилитров растительного масла, 200 миллилитров теплого молока и перемешиваем до однородности. Поэтапно всыпаем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
В полученное тесто добавляем 1,5 чайные ложки соды и вливаем 200 миллилитров кипятка. У нас должно получиться жидкое тесто.
В форму 36 на 26 сантиметров, застеленную пергаментной бумагой, вливаем тесто и распределяем по всей форме.
Отправляем выпекать при 180 градусов, на 15 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Готовому бисквиту даём остыть.
Достаём остывший крем из морозилки, перемешиваем и добавляем 400 грамм отвешанной сметаны, перемешиваем и крем готов!
У остывшего бисквита обрезаем края (они пойдут на украшение торта), делим бисквит на 2 прямоугольные части и разделяем поперек ещё на 2 части. И того у нас получилось 4 тонких коржа.
На блюдо где будем собирать торт, выкладываем бисквит, промазываем его кремом, сверху выкладываем ещё один бисквит и так проделываем пока не закончатся все коржи. Верх и бока торта, так же промазываем кремом.
Из обрезков делаем крошку и украшаем ей бока торта, так же по кругу обсыпаем края торта. Заполняем середину торта кремом, для этого нам понадобится кондитерский мешочек и любая насадка.
Сверху слегка присыпаем какао и шоколадной стружкой. Нарезаем и подаём к столу! Торт очень вкусный😋
Видео рецепт здесь 👇