Если вы решили вырастить брюссельскую капусту, то вы на правильном пути. Это не только полезный, но и удивительно вкусный овощ, который выдерживает наши капризные зимы. А ещё из него можно сделать шашлык, который удивит даже заядлых мясоедов. Но как прорастить семена, когда сажать и как ухаживать, чтобы всё получилось.
Проращивание семян — это первый шаг к успеху. Вот как это сделать: Замочите семена. Положите их в тёплую воду на 12 часов. Это поможет им быстрее проклюнуться. После замачивания подержите семена в слабом растворе марганцовки (1%) 15- 20 минут, чтобы обеззаразить. Промойте чистой водой.
Разложите семена на влажной марле или ткани, накройте сверху ещё одним слоем и оставьте в тёплом месте (20–25°C). Через 2–3 дня появятся маленькие корешки. Используйте лёгкую почву (смесь торфа, перегноя и песка). Сделайте углубления 1–1,5 см, положите туда семена, присыпьте землёй и слегка увлажните. Накройте плёнкой до появления всходов.
Сроки для Центральной России (ЦФО)
Брюссельская капуста — культура с долгим сроком вегетации, поэтому важно соблюдать сроки:
Посев семян на рассаду. Конец марта — начало апреля. Это идеальное время, чтобы рассада успела окрепнуть.
Высадка в грунт. Конец мая — начало июня. К этому времени минует угроза заморозков, и почва прогреется.
Уборка урожая. Сентябрь — октябрь. После первых заморозков кочанчики станут слаще, так что не спешите убирать всё сразу.
Уход за брюссельской капустой
Полив. Регулярный, но без фанатизма. Застой воды — это плохо.
Подкормки. Через две недели после высадки — азотное удобрение (коровяк или мочевина). Когда начнут завязываться кочанчики — калий и фосфор (зола или суперфосфат).
В конце августа прищипните верхушку стебля, чтобы все силы шли на созревание кочанчиков.
Защита от вредителей. Крестоцветная блошка и гусеницы — главные враги. Посыпьте землю золой или используйте биопрепараты.
Брюссельская капуста — настоящий боец. Она спокойно выдерживает заморозки до -10°C, а после первых морозов её кочанчики становятся только вкуснее. Это связано с тем, что при низких температурах в капусте накапливаются сахара, которые делают её слаще. Так что не спешите убирать урожай сразу после первых холодов — дай капусте немного "промёрзнуть".
Шашлык из брюссельской капусты
Когда урожай созреет, попробуй сделать шашлык. Вот как-подготовь капусту. Разрежь крупные кочанчики пополам. Сделайте маринад. Смешайте оливковое масло, чеснок, копчёную паприку, мёд, соль и перец. Оставьте капусту в маринаде на 20–30 минут. Нанизывайте на шпажки. Чередуйте с кусочками лука или перца. Жарьте. На гриле 10–12 минут или в духовке при 200°C 15–20 минут.
Брюссельская капуста — это не только полезно, но и вкусно. Она выдерживает морозы, долго хранится, а из неё можно сделать блюдо, которое удивит всех. С уважением.