Уникальность кокоса заключается в том, что он содержит мало калорий, углеводов и сахаров и почти не содержит жиров. Мягкая мякоть кокоса устраняет окислительные повреждения тканей и содержит полезные жиры, белки, витамины и минералы. Для приготовления первого варианта йогурта вам понадобятся следующие ингредиенты: Процесс приготовления: Для приготовления второго варианта йогурта вам потребуются следующие ингредиенты: Процесс приготовления:
Уникальность кокоса заключается в том, что он содержит мало калорий, углеводов и сахаров и почти не содержит жиров. Мягкая мякоть кокоса устраняет окислительные повреждения тканей и содержит полезные жиры, белки, витамины и минералы.
Для приготовления первого варианта йогурта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кокосовое молоко 22% жирности - 800 мл.
- Псиллиум (шелуха) - 5 г.
- Инулин - 10 г.
- Соль - 2 г.
- Йогуртовая закваска - 1 г.
Процесс приготовления:
- Молоко, псиллиум, инулин и соль пробить блендером на высокой скорости в течение 2 минут. Получившуюся массу нагреть до температуры 35 С (лучше всего проверять термометром, так как важно, чтобы температура не поднялась выше 42 С). Добавьте йогуртовую закваску и перемешайте.
- Перелейте получившийся йогурт в чистую банку, накройте крышкой и уберите в мультиварку (функция "Йогурт") на 8-12 часов. После 8 часов можно начинать пробовать. Если нравится вкус - йогурт готов и его необходимо убрать в холодильник. Если не хватает кислоты, то оставьте его еще на 4 часа.
Для приготовления второго варианта йогурта вам потребуются следующие ингредиенты:
- Кокосовое молоко - 800 мл.
- Сол - 2 г.
- Инулин - 10 г.
- Йогуртовая закваска - 1 г.
- Агар-агар - 3-5 г.
Процесс приготовления:
- Смешайте молоко, соль, инулин и агар-агар, поставьте на плиту, постоянно помешивая массу венчиком. Доведите до кипения и варите 3-5 мин. Затем снимите с огня и остудите до температура 35-40 С. Добавьте закваску и отправьте ферментироваться на 8-12 часов.
- Уберите в холодильник и дождитесь застывания до состояния кирпича. Пробейте блендером и тогда у вас получится идеальная текстура кокосового йогурта.