Артишоки консервированные 150 г
Оливки черные "Ривьера" 26 г
Масло сливочное 16 г
Масло оливковое 8 г
Зелень 5 г
Чеснок 4 г
****
По-хорошему артишоки надо жарить свежими. Вы, кстати, знаете, что артишок-это цветок , завязь, полуфабрикат растения? Но только в таком виде, бутоном, его можно есть.
Чем меньше, тем вкуснее.
Взрослый артишок неприятно удивит вас пластмассовой грубостью жестких лепестков- это будет уже практически заматеревший кактус. Если вы готовите из консервированных артишоков (а почему бы и нет?), то делайте это на сливочном масле-оно уксус оттягивает.
Артишок всегда нарезаем дольками из центра. Пять минут жарим. Снимаем с огня, добавляем свежую мелко рубленную петрушку, давленный чеснок и черные оливки, которые вообще то фиолетовые. Все продукты должны именно что доходить вместе с артишоками, а не жариться. Долго их термически мучить нельзя- не выдержат.