Так исторически сложилось, что борщ наверное одно из самых популярных блюд в мире и конечно же в каждой семье его готовят по разному. Хочу поделиться своим рецептом приготовления борща.
Я не буду приводить точный вес содержимых продуктов, так как у всех разная посуда для приготовления.
Мясо говядины желательно брать на кости, что бы бульон получился наваристый
Говядину отвариваем в течении 2 часов в подсоленной воде. Обязательно снимаем пенку! Потому что она добавляет горечь к бульону
Лук нарезаем мелким кубиком, морковь и свёклу натираем на крупной тёрке.
За это время подготавливаем остальные продукты. Лук с морковью и свёклой обжариваем на сливочном масле, туда же добавляем ложку томатной пасты и специи. ( Я добавляю уцхо сунели, так как придаёт особый вкус )
Картошку и капусту нарезаем мелким кубиком.
Когда мясо станет нежным и мягким достаем его и даем остыть.
Добавляем в бульон картошку и пережарку. Пока картошка варится, нарезаем мясо и возвращаем его обратно в кастрюлю. Когда картошка достигнет готовности кладём капусту.
Перед подачей можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита