Всем привет от меня, Саши КМ Черкасова и наших друзей!
Перешагнув недавно полувековый рубеж, я задумался, кем же я являюсь в реальности и где моё место в алкоголе. Начал как коньячник, терпеть не могущий солодовый "самогон", прошёл метания между коньяками и ромами, между армянами и французами, по итогу спустя совсем небольшое время по земным даже меркам стал уважать виски не меньше коньяка, а также и прочие "извращения" в виде текил и прочих всяких писок, а ношу вообще неофициальное звание "эксперта по тутовкам"... А ведь пить то я начал всего то четыре года назад, будучи полным нулём в алкоголе и разбирающемся разве что в ликёрах... Поскольку многие приходят к серьёзным напиткам именно в мои зрелые годы, я думаю мои изыскания в сей области могут быть не только занимательными, но и полезными кому-нибудь.
Итак: коньяк или виски? С чего начать? Думаю, особо напрягаться в этом вопросе не стоит - у каждого есть свои личные вкусовые предпочтения, помогающие сделать первый выбор между зерновым либо виноградным спиртом. Акцентирую внимание лишь на одном. Как театр начинается с вешалки, то есть первой была вешалка, так и напиток начинается с БОКАЛА! Первое, что следует сделать ПЕРЕД покупкой любой бутылки хорошего напитка, это купить правильную тару под него: гленкерн для виски, либо тюльпан для коньяка. Питие напитков из стопок, стаканов, винных фужеров и прочей неподходящей стеклотары ни на дюйм не приблизит вас ни к пониманию того, что пьёте, ни к его выбору. Таким образом, по умолчанию мы считаем этот этап пройдённым, и бокалы у нас есть, остаётся определить момент, время и место для успешных, а главное зачётных посиделок с бокалом. Коньяк, виски или ром - выбор скорее всего сделан уже заранее. Агитировать за что-то определённое я не вправе. Мой совет лишь в том, что если вы начинающий, и не держащий в голове склонности к "накидаться", то куда проще понять, и насладиться именно коньяком. Безо всякой конспирологии просто скажу, что хороший коньяк, а уж подавно и ром, начинается от 5 000, тогда как виски за эти же деньги будет только базовый, 10-12ти летний, с которым можно посидеть, но особо насладиться не получится: он быстро наскучивает. К тому же потребление таких начальных молтов, не говоря уж о более дешёвых блендах, быстро сваливает к тому самому "накиданию", против которого мы здесь собрались, помните? "Ложка, ложка, ещё ложка... Шоколадка, мармеладка... До чего ж сидеть нам сладко!" " Я бы выучил его...." Тогда как неплохой бокал коньяка ХО или виски 15-18 лет, или хорошего НАСа около червонца вполне способен обеспечить длительное удовольствие всего в единственном количестве! На моей практике бывали часовые заседания с бокалом только за ароматом, с последующим выливанием коньяка обратно в бутылку, ибо аромат удовлетворял так, что пить после него сам коньяк решительно уже не хотелось! Волшебство.
Так мы пришли к месту и времени заседания. Конечно же, предполагаем, что у нас выходной, или как минимум пол дня свободного времени, чтобы потратить часок-другой на наше любимое удовольствие. Как правило это пара-тройка часов после обеда, но и столько же ДО ужина, либо вечерний дижестив, который я также очень уважаю. Никому не отсоветую посидеть с бокалом и часок перед отходом ко сну! Отличное времяпровождение! Также ничего не имею против него же в компании сходно настроенного и продвинутого друга (друзей). Опять же, выбор напитка для всех или для каждого в отдельности оставляем на ваше усмотрение, единственное чего не рекомендую - "ромашки", то бишь смешанного потребления разных напитков. Нет, я не против попробовать за вечер Гленморанджи Сигнет и Коллективум 23, либо сравнить Желас с Жаньо, но мешать Макалан и Хеннесси - это очень нехорошая идея, уж поверьте мне. Даже если вы крутой знаток напитков (вряд ли, такой меня читать не станет), то и такой, я уверен, не станет искать истину в двух разных бокалах, прекрасно понимая о преступности смешивания двух диаметральных благородных напитков. К тому же, делать всякие "ерши" и "караси" - очередной путь к накиданию, то есть, напомню вновь, не наш. Хотя, если реально хочется экспериментов - да Бахус со всеми - делайте! Пейте за вечер и бренди, и виски, и текилу с джином! Мы ещё молоды для экспериментов, и, "чьорт побери!", почему б и нет?! Главное чтобы это продолжало доставлять удовольствие и интерес, а не превратилось в приятную прелюдию к жратве ужину.
Так мы плавно подошли к экзотическим напиткам. Не знаю кто-как, но я, как космополит и любитель практически всего что пьётся и горит, экзотику очень даже уважаю, причём не только как самостоятельные в потреблении ромы-джины-текилы, но и в виде вполне себе признаваемых и даже любимых мною Куба-либре, джин-тоников, Сангрит и прочих Маргарит! Экспериментируйте, ребята! Напиток в коктейле может сыграть неожиданно, или нетривиально чем-то обыграться! Единственное моё ТАБУ: кола с виски и коньяком! ТОЛЬКО с ромом, и точка! Кола это по моему глубокому убеждению оскорбление самого названия бренди! Колой разбавляют только откровенные помои, а я здесь не про них расшаркиваюсь! Ну а если у кого то имеются личные своеобразные предпочтения, что я могу поделать, кроме того что махнуть рукой? Пейте, братцы, пейте, и экзотику, и коктейли! Первая отлично перекалибровывает наши ощущения от привычных напитков, вторые замечательно идут и помогают летом в жару, а также тогда, когда вечер длинный, а крепкого много либо не хочется, либо не можется, либо просто жаль хорошего напитка или от него всего то хочется отдохнуть. И такое бывает. Повторю только. Кактусные дистилляты (текилы-мескали), фруктовые (чачи-граппы), яблочные (кальвадосы) в лучших своих проявлениях (и ценах) являются пусть и не конкурентами, но отличными дополнителями как по вкусу, так и по впечатлениям основным двум главным напиткам. К тому же, вот как раз под "накидаться" (а такие случаи у нас тоже не редкость) роль всевозможных дистиллятов просто невозможно недооценить!!! Не, ну серьёзно, пить за фуршетом тот же Сигнет или Камю Экстраординале - это не блажь богатеев, это дурной тон! Не для закуски икорочкой и фуа-грой, а скорее всего просто котлетами их делали! Стало быть здесь нахождение в наличии фруктовых дистиллятов неоценимо. Итальянские Граппы-чачи иной раз способны отмести все сомнения об отсутствии в баре начального ХО либо любимой двенашки.
ФАКТ. Иногда способно заменить их даже хорошее вино! Да, я не большой любитель "компотов" именно в силу меньшего градуса и невыгодного по соотношению цена-скорость потребления, но при этом любому хорошему вину готов признаться в любви не меньше чем коньяку! А что для нас хорошее вино? МАРОЧНОЕ, то бишь выдержанное. Херес, Мадера, Портвейн. По сути своей. любое из них представляет собой ничто иное как малоградусный бренди! Ни одно из этих, и сходных с ними названий, не позволит назвать их НЕ мужским напитком, и не заставит краснеть ни одного мужика за нахождение его в руке! Если средства и предпочтения позволяют - рекомендую всей душой! Но также в желательно больших промежутках после и до застолья. Ни недавно съеденное, ни предвкушение съеденного в ближайшей перспективе не должно мешать наслаждению любым нашим любимым напитком! А для сопровождения еды есть другие! Как прочие вина, о которых и говорить нечего, так, к примеру, и мои "любимые" тутовки. Которые, в большей степени, предназначены у меня для снятия вечернего напряжения и аперитива перед ужином. Прийти с работы и выпить неспешно 50 мл хорошей тутовки или другого фруктового дитстиллята - это, братцы, каайф! УЖ поверьте. На 50 хорошего коньяка или виски, да ещё и перед ужином, редко хватает сил, а уж после ужина и подавно...
И вот так мы как то плавно подошли к итогу общего потребления дистиллятов и напитков. Я думаю, правила и время достаточно условны, и продвигать их для всех и каждого не стану. Каждый выберет своё время и место. Но общий итог я бы хотел подвести. Ребят, даже если кто то начал в 30, и к 50-ти подошёл с уже сложившимися принципами (которые я, да и не только я, уверен безусловно уважаю), не парьтесь! Мы ещё молодые, здоровые мужики! Для консерватизма нам ещё рано! Не создавайте догм и идиом! Держите душу открытой ко всему неизведанному! Пробуйте новое. Ничего не отрицайте и не принимайте на веру не попробовав лично! В мире напитков просто океаны незнакомого, неведомого, неопробованного и самое главное - способного нас удивить! А уметь удивляться новому - я считаю самым лучшим качеством взрослого человека. Очень хочу верить, что к полтиннику его ещё многие не растеряли! И у многих в баре хватает не просто классных и вкусных, но и разношёрстных напитков, как и у вашего покорного слуги. Ну и не стесняйтесь находить время и желание и для исследования и познания нетипичных для вас напитков! Нам ещё рано походить на консервативных напыщенных старых пердунов!
УДИВЛЯЙТЕСЬ, ГОСПОДА, УДИВЛЯЙТЕСЬ!
ВСЕХ С НАШИМ МУЖСКИМ ПРАЗДНИКОМ! ВСЕМ САМЫХ ЛУЧШИХ, ЖЕЛАННЫХ НАПИТКОВ, СКОЛЬКО ДУШЕ ЗАХОЧЕТСЯ! ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ, НЕ ПЬЯНЕТЬ, НУ И КОНЕЧНО ЖЕ ЛЮБВИ СВОИХ БЛИЗКИХ ЖЕНЩИН. А В ИДЕАЛЕ И БУТЫЛКИ В ПОДАРОК ОТ НИХ ЖЕ! БУДЕМ, МУЖИКИ!
Ваши Саши Соболев и Черкасов! Мы всегда с вами! И за вас.
Надоела водка, или не хотите пить шмурдяки: ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!