[ Смотреть видео на сайте НТВ ]
Сладкая жизнь для бариста и кондитера с ментальными особенностями. Веганское кафе в центре Петербурга переходит на инклюзивный формат.
Очередной проект Маши Грековой, основательницы мастерских «Простые вещи» и кафе «Огурцы», это возможность трудоустроить 12 молодых людей, которым непросто найти достойную работу из-за диагноза. Кондитерская «Кролик, беги!» станет транзитной площадкой для тех, кто намерен получить необходимые профессиональные и социальные навыки, а затем попытать счастье в обычных заведениях общепита.
Маша Грекова, основательница инклюзивных проектов «Простые вещи», «Огурцы», «Растим»: «В общепите гораздо сложнее, чем в рутинной мастерской, где ты находишься и тебе нужно 40 чашек по плану слепить. Здесь каждый год — это новая история и новые задачи. Что-то упало, кто-то пришел, задает странные вопросы — на это всё нужно реагировать».
Пока в кондитерской «Кролик, беги!» осваивают работу на кухне и в зале трое особенных новичков. Например, в обязанности 23-летнего Александра Слесарева входят приготовление напитков и подача десертов гостям.
Самоокупаемость инклюзивному кафе должны обеспечить не только разнообразное меню, веганские торты и приветливость сотрудников, но и обязательный спутник таких проектов — стеллаж с продукцией мастерских «Простые вещи». По словам их основательницы, очередь на обучение в лояльном и творческом коллективе сегодня составляет 100 человек.