Шисо – это такая зелень, которая с одной стороны выглядит как просто листочек, а с другой – может сделать вашу еду на 73% интереснее, а вас – на 12% более знатоком японской кулинарии (данные абсолютно субъективны, но согласитесь, звучит правдоподобно). В общем, если вы хотите почувствовать себя не просто человеком, который готовит, а человеком, который **творит**, вот вам руководство по внедрению сисо в вашу повседневную (и не очень) еду.
1. Вегетарианские и веганские блюда: трава для тех, кто знает толк в зелени
Салаты – нарежьте сисо, смешайте с авокадо, помидорами, орехами и полейте кунжутной заправкой. Готово! Теперь ваш салат кажется блюдом из модного ресторана, где официанты называют гостей «маэстро».
Веганские суши – кладём сисо в роллы с овощами (например, огурцом, морковью и дайконом). Это всё ещё роллы, но теперь они с характером.
Супы и бульоны – добавьте пару нарезанных листиков в мисо-суп. Пусть это будет ваш личный ритуал, как у японских монахов, только без кимоно и с Wi-Fi.
2. Европейская кухня с японским акцентом: когда базилик уже не впечатляет
Паста с шисо – можно подмешать его в песто, можно добавить в сливочный соус для спагетти с морепродуктами. В любом случае ваши гости спросят: «А что это за необычный вкус?» и вы сможете слегка загадочно сказать: «Секретный ингредиент».
Пицца с шисо – свежие листья на горячую пиццу с томатным соусом, моцареллой и морепродуктами. Итальянцы могут закатить глаза, но они просто не пробовали.
Ризотто с шисо – отлично сочетается с креветками или грибами. Употребляется с бокалом белого вина и ощущением, что жизнь удалась.
3. Напитки и десерты: сисо даже туда, где его не ждали
Шисо-мохито – мяту в сторону, теперь правит сисо. Вкус свежее, чем зимний бриз на вершине Фудзи.
Чай с шисо – завариваем красные листья в кипятке, получаем напиток с антиоксидантами и ощущением, что занимаемся чем-то полезным.
Сорбет с шисо – лимонный сироп + сисо = идеальный десерт для тех, кто любит что-то необычное, но не готов признаться в этом вслух.
Как вырастить сисо дома и не превратить подоконник в джунгли
Если вы хотите быть человеком, который говорит: «Я выращиваю сисо на подоконнике» с лёгкой ноткой самодовольства – вот инструкция.
Выбор семян – ищите их там, где продают семена (логично, да?).
Замачивание – сутки в тёплой воде – и они поймут, что пора расти.
Посадка.
Уход – поливайте, рыхлите, не забывайте разговаривать с растением (оно вас не осудит).
Сбор урожая – как только листья достигли 10–15 см, смело срывайте.
Где достать сисо, если выращивать некогда (или вы забыли полить его три дня подряд)
В крупных азиатских супермаркетах, фермерских рынках или в интернете – выбирайте, что вам ближе. Красный шисо найти сложнее.
Вывод: надо брать!
Шисо – это не просто листочек, а маленький портал в мир кулинарного вдохновения. Добавьте его в свои блюда – и ваша кухня станет чуть более японской, а вы – чуть более гурманом. А если кто-то спросит: «Что это за зелень?», отвечайте небрежно: «О, это просто шисо, ничего особенного…» и смотрите, как они впечатляются.
Источник: https://www.bokksu.com/blogs/news/the-versatile-shiso-leaf-from-sushi-garnish-to-superfood-star
#Аниме #Матча #Манга #стиль, мода Японии #Суши #Япония #косплей #Токио #сакура #оригами #japan #чистказубов #Миядзаки #Кимоно #Японский Сад #искусство #Япония #звездыЯпонии #актерыЯпонии