Закуска — это неотъемлемая часть праздничного стола. Ведь именно она подчёркивает и дополняет вкус ваших основных блюд и повышает аппетит.
Брускетта это бутерброд, его снова подрумяненные чиабатта или багет с хрустящей корочкой. А начинка может быть практически любая, существуют сотни рецептов и вариантов.
Самый распространённый и удобоваримый вариант — брускетта с помидорами.
Почему именно она? Потому что:
* гости могут легко перекусить, но не переесть перед подачей основного блюда
* быстро и легко готовится
* подходит для праздничного стола как в зимнее так и в летнее время
* подходит к основному блюду как из рыбы так и из мяса.
Для одной порции брускетты с помидорами нам понадобятся:
Хлеб — чиабатта или багет 1 кусок.
Чеснок — 1 зуб.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Помидор - 30 гр.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень - подойдут петрушка, кинза, базилик.
Хлеб нарезаем ломтиками, толщиной не более двух сантиметров. Горбушку не используем. Затем поджарим хлеб с двух сторон до золотистой корочки. Делаем это без масла, либо на сухой сковороде, либо в духовке. Обжаренный хлеб поливаем частью масла 1 ст.л.
Нарезаем мелко чеснок, помидор не большим кубиком. Прогреваем всё вместе на сковороде с оставшимся маслом на небольшом огне 2-3 минуты. Помидор нужно именно прогреть, а не поджарить, чтобы сохранить его свежий вкус. Добавляем соль, перец и снимаем с огня.
Прогретые помидоры с чесноком выкладываем на хлеб.
Украшайте брускетту листочками зелени и подавайте к столу.