Барбекю комплекс – это инвестиция в комфорт, вкусные блюда и приятное времяпровождение с семьей и друзьями. Это летняя кухня, которая строится на долгие годы, поэтому к ее проектированию и выбору наполнения стоит подойти щепетильно и ответственно. Ведь в процессе готовки не должно возникать сожалений о том, что чего-то не хватает.
Ко мне ежегодно обращаются 1-2 клиента, которые спустя годы, решают построить еще один, но уже более масштабный барбекю комплекс, на новом участке или при строительстве нового дома, с учетом как раз опыта.
Итак, какие же печи и модули могут входить в состав вашего барбекю комплекса, чтобы сделать его максимально функциональным и удобным?
Сердце барбекю комплекса: выбираем печи
Выбор печей – это ключевой момент при проектировании барбекю зоны. Именно они определяют возможности приготовления различных блюд и атмосферу всего комплекса. Рассмотрим наиболее популярные варианты:
- Мангал: Безусловный фаворит и самый востребованный элемент барбекю комплекса. Предназначен для приготовления шашлыков, стейков, овощей и других блюд на углях. Важно выбрать мангал с учетом размера вашей семьи и частоты использования. В случае, если вы планируете готовить блюда в узком кругу семьи (2-3 человека), то достаточно длины топки мангала 70-80 см (на 12 шампуров). Если планируются мероприятия на большую компанию друзей (от 8-10 человек), то лучше рассматривать размер топки от 100 сантиметров.
- Печь для казана: Отличный компаньон мангалу, позволяющий приготовить плов, шурпу, лагман и другие блюда восточной кухни. Печи для казана бывают дровяные и газовые. Дровяная печь придаст блюдам особый вкус и аромат, а газовая обеспечит удобство и быстрый нагрев. Мы изготавливаем печи для казана следующего размера: 12, 16 и 22 л.
- Тандыр: Вертикальная печь-жаровня из огнеупорной глины (шамота). В тандыре можно приготовить огромный спектр блюд: хлеб, лепешки, самсу, рыбные блюда, мясо и даже каши с супами. В отличие от мангала, в тандыре блюда не обжариваются, а медленно томятся. При правильном приготовлении, вкус продукта получается сочным и насыщенным.
- Духовка-коптильня: Многофункциональное устройство, позволяющее готовить блюда в режиме духовки (по аналогии с классической духовкой в квартире), а также коптить горячим способом мясо, рыбу, птицу и овощи.
- Русская печь: Традиционная печь, позволяющая готовить блюда в чугунках, томить продукты, выпекать хлеб и пироги. Она требует особого мастерства и внимания, но результат превзойдет все ожидания.
- Помпейская печь: Печь с куполообразной конструкцией, предназначенная для выпечки пиццы, хлеба и других блюд. Помпейская печь быстро нагревается и обеспечивает равномерное распределение тепла, что позволяет приготовить пиццу за считанные минуты.
- Газовый гриль: Удобная и практичная альтернатива дровяному мангалу. Газовый гриль быстро нагревается, легко регулируется температура и не требует использования дров или угля.
Для одного клиента я разрабатывала проект с мангалом и грилем, где он очень интересно распределил роли между очагами. Мангал он обозначил, как свое личное пространство, уголок для неспешного отдыха и медитативного приготовления блюд на углях. А гриль в данном проекте барбекю комплекса выступал в роли отличного помощника, на случай приезда большой компании друзей, для оперативного приготовления блюд.
Модули для комфорта и функциональности
Помимо печей, в состав барбекю комплекса могут входить различные модули, которые сделают процесс готовки более комфортным и удобным:
- Рабочая поверхность: Незаменимый элемент барбекю комплекса. Чем больше рабочей поверхности, тем лучше. Здесь можно разделывать продукты, раскладывать ингредиенты, ставить тарелки и подносы с готовыми блюдами.
Совет: Ориентируйтесь на размер своей кухни в доме. Сколько места вам обычно нужно для приготовления еды? Перенесите это понимание на барбекю зону.
- Напольные шкафы: Предоставляют дополнительное место для хранения посуды, кухонной утвари, дров, угля и других необходимых вещей.
- Остров: Отдельностоящая рабочая поверхность, которая особенно актуальна, если барбекю комплекс расположен вдоль стены и места на столешнице не хватает.
- Навесные шкафы: Дополнительное место для хранения, которое позволяет освободить рабочую поверхность и держать все необходимое под рукой.
- Барная стойка: Создает атмосферу уюта и комфорта, позволяет гостям удобно расположиться и наблюдать за процессом приготовления блюд.
Современные удобства: кухонная техника
Не стоит забывать и о кухонной технике, которая может значительно облегчить процесс приготовления и сделать барбекю зону максимально функциональной: мойка, варочная плита, посудомоечная машина, холодильник и т.д.
Заключение: создайте свою идеальную барбекю зону
Создание барбекю комплекса – это творческий процесс, который позволяет воплотить в жизнь ваши кулинарные фантазии и создать идеальное место для отдыха и развлечений. Тщательно продумайте все детали, выберите подходящие печи и модули, и ваша барбекю зона станет центром притяжения для всей семьи и друзей. И помните, что всегда можно обратиться к профессионалам, которые помогут вам разработать индивидуальный проект и воплотить его в жизнь.
Кристина
Studio Free-Men