Основа:
Цветная капуста сырая - 250 г.
Сыр полутвердый - 70 г.
Яйцо - 2 шт
Псиллиум шелуха - 0,5 ст. ложки
Соль, перец по вкусу
Начинка:
Авокадо - 1 шт
Сыр творожный сливочный - примерно 100 г.
Слабосоленая красная рыба - по вкусу
Начинка может быть другая - на ваш вкус.
Приготовление:
Соцветия цветной натереть на терке. Сыр также на мелкой терке. Соединить капусту. сыр, яйца, псиллиум, соль и перец. Подождать несколько минут.
Выложить на пергамент прямоугольник из теста толщиной примерно 0,5 см. Разровнять
Выпекать при 180-190 г до сухости и небольшой румяной корочки.
Остудить и выложить начинку. Чередовать авокадо, рыбу, творожный сыр. Все в произвольном порядке.
С помощью пищевой пленки свернуть рулет и убрать на пару часов в холодильник для стабилизации.