Воскресенье, 16 февраля. Нога потихоньку приходит в норму. Хромаю, но боль мягкая. Вообщем, терпимо. И понятно дело - умчалась, т. е. ухромала на Усад. А на Усаде....
Лора Стадницкая встречает
Рада зацеловала...
Две молодки на передержке в корыте тоже, похоже, обрадовались..
Море позитива. Всех накормила, подстилки сменила, печь затопила. Вот оно блаженство.. Животные - не кудрявые тетки. Разбираются в людях. Через час печка стала отдавать тепло. Самое время - заглянуть в Дзен. Статистика моего канала - стабильна. То приходят подписчики, то уходят. Вообшем, застой. Но не это важно.
Вчера мы ждали гостей. И накормить же их с дороги надо. Обычно встречаем пельменями самолепными. В память о моей свекрови.
Как только взгляну на эти ракушки из теста с мясом, вспоминаю первый приезд в город Верхний Уфалей. Муж повез знакомиться с мамой. И век не забуду нашу встречу! На встречу мама пригласила весь подъезд. Наверное, совет держать, подхожу я ее кровинушке или нет. И весь подъезд за стол усадить, пельменями накормить. Сели они с сыном, моим будущим мужем, и ляпают. И так ловко у них получается. И морозилку забили. И еще противни заполнены. Я тут же за столом. Пробую, пытаюсь, стараюсь.. Но где там. Вообщем, пришлось мне худо. Как не в своей тарелке. А свекровь ляпает и на меня посматривает, мол какая я хозяйка. Никакая ... Дальше больше. Кастрюлю ведерную на плиту ставит, в кипяченную воду ворох пельменей бросает. Как только они закипели, стакан холодной воды вливает , опять закипели- опять стакан холодной воды, и третий раз. После третьего раза закипания выключают. Готовы. Так незамысловато определила готовность. И ни разу не ошиблась. Откинутые пельмени к столу в тазике подают и тазик поменьше с густой сметаной рядом. Гости тем временем один за одним подходят, за сдвинутые столы садяться. Дружно, весело подхватят пельмень вилкой, в сметану окунут и в рот. Точь в точь как в фильме " Вечера на хуторе близь Диканьки". Ума мне хватило не артачиться. Присоединилась. Из тазиков мы сегодня не едим, но кухня уральская с нами всегда в особые дни.
Пирог с сырой картошкой.
Закрытый пирог с картошкой - второе блюдо, которое я подсмотрела у свекрови. Тесто можно любое: и дрожжевое, и без. Мы от дрожжевого теста вообще отказались. Соберу муку, яйца, масло, сметану и круто замешаю. Мну долго и стихи читаю. Говорят, любит тесто стихи. Мне на ум всегда приходит басня про стрекозу и муравья. Наизусть уже выучила. Дальше, как обычно, разделю тесто на две части, и пераый колобок раскатаю. Уложу блин в емкость. Готовлю картофель.
Сырые, очищенные картофелины режу на кружочки. Толщина 3-4 мм. Выкладыааю их в несколько слоев на тесто, затем сверху, не жадничая, лук кольцами и кусочки сливочного масла. Маслом не испортишь. Солю. Сверху второй блин. И в духовку. Готовый пирог смажу, укрою шалью, чтобы дозрел.
Вкус интересный. И картофель , и не картофель. Но пропеченый. Лучок тоже вкусный. На Урале пироги едят, ломая их руками. И есть нужно лучше горячими. Но и холодный пойдет.
Салат виноградный
Этот салат из серии куриная грудка, сыр, яйцо и плюс фрукт. Мы берем виноград. Классический рецепт этого салата усовершенствовали, добавив лишний виноградный слой внутри.
Главное условие: слои должны быть хорошо промазаны майонезом, т. е. не сухие. Первый слой - мясо, которое режем мелко, далее яйцо, которое на терке. Потом плавленый сыр мелко режу и виноград, который разрезаем на четыре дольки, если крупный, и на две, если мелкий. Слои вновь повторить. Муж советует покупать сладкий виноград, я выбираю без косточек. Однажды даже умудрились приготовить этот салат из свойской Изабеллы. Не советую.. Не сработало как надо нежнейшее сочетание: мясо- виноград.
Гости примчались голодные. Смели со стола все...