Домашнее пивоварение стало популярным хобби среди любителей пенного напитка. Многие энтузиасты пробуют себя в роли пивоваров, создавая авторские рецепты. Мы уверены, что домашнее пиво уступает продукту профессионального пивоварения и в этой статье рассказываем почему.
Причина № 1. Точность контроля температуры и стерильности
Производственное оборудование позволяет поддерживать идеальную температуру брожения, минимизировать контакт с кислородом и предотвращать заражение посторонними микроорганизмами. В домашних условиях такой контроль крайне сложен. Домашние пивовары часто сталкиваются с проблемами фильтрации и насыщения пива углекислым газом, что приводит к мутности напитка и нестабильности карбонизации. В пивоварнях эти процессы налажены благодаря автоматизированным системам.
Причина № 2. Соблюдение абсолютной стерильности
Отсутствие профессионального оборудования для стерилизации ведёт к высокому риску заражения пива бактериями, что может испортить вкус и сделать напиток непригодным для употребления. В пивоварнях все оборудование и тары проходят строгую дезинфекцию.
Причина № 3. Сложность повторения одного и того же вкуса
Если домашний пивовар увлечён своим делом и соблюдает строгий контроль параметров, он способен повторять рецепты с высокой точностью. Однако из-за множества переменных поддержание стабильности вкуса требует опыта и навыков.
Причина № 4. Лабораторный контроль
На пивоварнях контроль качества осуществляется в лабораториях, где анализируют содержание сахара, уровень pH, плотность и другие параметры. В домашних условиях такой анализ практически невозможен.
Причина № 5. Отсутствие образования и навыков
Пожалуй, самый основной пункт. Домашнее пивоварение требует глубоких знаний биохимии, микробиологии и инженерии. Нужно хорошо понимать все биохимические процессы производства, уметь проводить химический анализ сырья, как промежуточных, так и готового продукта. Без профильного образования и опыта сложно соблюдать все тонкости пивоваренного процесса, что негативно сказывается на качестве напитка.
Всё-таки, домашнее пивоварение – это интересное хобби, но качественный продукт требует профессионального подхода, оборудования, контроля качества и знаний. Именно поэтому домашнее пиво не сравнится с профессиональным пенным, где каждый этап отлажен и проверен.
А вы когда-нибудь варили пиво?
Первая Арктическая Пивоваренная Компания в соцсетях:
1. ВКонтакте
2. YouTube
3. Telegram
4. Я.Дзен
5. Сайт