Насмотрелся я тут рецептов сырков и решил запилить свои.
Для ЛЛ - вот что получилось..
Началось все как всегда хаотично..
3 Пачки творога по 300г 9% жирности, примерно 100г сливочного масла, 1/2 банки рогачевской сгущенки, 1 банан, все замотало в миске блендером..
2 Горсти изюма я заварил кипятком на 3 мин и слил воду.
Изюм аккуратно насыпал к творожной массе и бережно перемешал.
Массой заполнил 2 такие формы и отправил в морозилку на 3 часа.
Глазировать я решил вот таким шоколадом, потому что.. (конь в ванне с огурцами джипег)
..Потому что он был.
Шоколад можно плавить на водяной бане, но если ты быстр, умел и коварен, можно попробовать плавить в микроволновке.
Чтобы не спалить к херам шоколад, нужно выставить мощность на 400 и перемешивать каждые 30 секунд, (даже если это кажется бессмысленным).
В итоге в чашке должна быть жидкая масса без комков температурой около 45*С.
..Или типа того.. досыпаем остаток шоколада и энергично перемешиваем. Прям энергично.. пока не расплавится без остатка.
Смотрим температуру, если она меньше 30*С, подогрейте немного, 32-35*С будет ок.
Начинаем глазировать..
Тут есть несколько моментов, творожная масса очень холодная и шоколад застывает быстро, в тоже время нужно чтобы глазурь была везде (к слову она и так будет ВЕЗДЕ, но хитрость в том что на твороженку тоже должно попасть). Поэтому чем быстрее и тверже ваши движения, тем лучше результат.
Опустили массу в шоколад, быстро повернули, взяли на вилку, встряхнули 1-2 раза пристукнув вилкой о край посуды и сразу отправляем на пергамент, ножом помогаем снять с вилки.
На пергаменте не переворачивать и не двигать, как положили так и положили, если был косяк, не беда, исправитесь на следующей твороженке; -)
..Хаос и бракоделие.. О_о.
Словом.. много повторов и вы достигните красивого ровного слоя глазури, без дыр..
У меня на выходе получилось что-то 1, 5 кг сырков.
Общая стоимость продуктов, (вся корзина, я не высчитывал затраты по весу в рецепте) получилась 1784, 5 руб.
Шоколад я не знал как считать ибо халява.. посчитал по цене альпен гольда (это хороший шоколад несмотря на низкую цену).
1, 5 Кг сырков типа ростагрокомплекс (бю александров) из перекрестка стоят что-то 2490 руб.
Времени на кухне что-то около 2 часов.; -)