Ароматный плов из говядины – это полноценное блюдо, которое подарит наслаждение каждому ценителю кулинарного мастерства. Плов представляет собой сочетание мягкого мяса говядины, насыщенного кулинарными специями, и зерен риса, впитавших все ароматы. Каждый компонент играет свою незаменимую роль. Специи добавляют особый характер и приятный аромат, усиливая вкус блюда. Секрет успеха заключается в правильном приготовлении каждого ингредиента: мясо должно быть тщательно обжарено, лук – золотистым, а рис – идеально мягким и рыхлым. Следуя пошаговым инструкциям, вы сможете получить великолепное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для семейных ужинов. Ароматный плов из говядины
Ароматный плов из говядины – это полноценное блюдо, которое подарит наслаждение каждому ценителю кулинарного мастерства. Плов представляет собой сочетание мягкого мяса говядины, насыщенного кулинарными специями, и зерен риса, впитавших все ароматы. Каждый компонент играет свою незаменимую роль. Специи добавляют особый характер и приятный аромат, усиливая вкус блюда. Секрет успеха заключается в правильном приготовлении каждого ингредиента: мясо должно быть тщательно обжарено, лук – золотистым, а рис – идеально мягким и рыхлым. Следуя пошаговым инструкциям, вы сможете получить великолепное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для семейных ужинов.
Ароматный плов из говядины
- Категория - Основное блюдо
- Кухня - Европейская
- Время готовки - 1 ч. 30 мин.
Ингредиенты
- Говядина без кости - 500 г
- Круглый рис - 300 г
- Вода - 550 мл
- Лук - 2 головки
- Морковь - 4 штуки
- Куркума - по вкусу
- Семена кумина (зира) - по вкусу
- Молотый красный перец - по вкусу
- Сушеный барбарис - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Черный перец горошком - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Молотая паприка - по вкусу
- Чеснок - 1 головка
Пищевая ценность порции
- Калорийность - 465 ккал
- Белки - 22 г
- Жиры - 13 г
- Углеводы - 63 г
Приготовление
- 1. Лук нарезать полукольцами, чтобы он быстро и равномерно обжарился.
- 2. Морковь нашинковать брусочками длиной в 3-4 сантиметра. Это придаст плову красивый вид.
- 3. Нарезать говядину кусочками среднего размера для равномерного приготовления.
- 4. Нагреть подсолнечное масло в тяжелой кастрюле или казане и обжарить лук до золотистой корочки.
- 5. Добавить к луку кусочки говядины и обжаривать 6–8 минут до легкой румяности.
- 6. К мясу добавить морковь и готовить еще около 8 минут, чтобы она стала мягче.
- 7. В массу засыпать куркуму, зиру, оба вида молотого перца и сушеный барбарис и немного обжарить для усиления аромата.
- 8. Залить воду до половины общего объема и довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить под крышкой 30–40 минут.
- 9. Тщательно промыть рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной, чтобы убрать лишний крахмал.
- 10. Выложить рис поверх мяса, разровнять его, ничего не перемешивая.
- 11. Аккуратно влить оставшуюся воду, чтобы покрыть рис, и накрыть крышкой. Тушить около 40 минут.
- 12. Периодически проверять уровень жидкости. Когда рис впитает половину воды, вдавить в середину плова целую головку чеснока.
- 13. Если требуется, сделать несколько отверстий в плове для выхода пара, но не перемешивать его до полной готовности.
- 14. После приготовления аккуратно перемешать плов лопаточкой. Подавать горячим.