Простейшим способом сохранения пойманной рыбы в походных условиях является засолка. Особенно актуальным данный способ становится в теплое время года, когда рыба, как правило, портиться очень быстро.
Перед солением пойманную рыбу (фото 1) необходимо почистить, т.е. удалить внутренности и жабры. У мелкой и средней величины рыбы внутренности и жабры легко удаляются рукой, необходимо только ножом разрезать брюшную полость рыбы.
Промывать рыбу после чистки не надо. Далее рыба засаливается крупной солью и укладывается в емкость. Емкость с засоленной рыбой необходимо хранить в тени и желательно в прохладном месте.
Самый идеальный вариант емкости для хранения рыбы – это котлы из алюминия или нержавеющей стали, но, как правило, они всегда нужны для приготовления пищи. Выход можно найти, сделав из пластиковой бутылки емкость (контейнер) для засолки и хранения рыбы. В такой емкости (контейнере) рыба вполне хорошо сохраняется до 2 суток.
Для изготовления контейнера понадобиться пластиковая бутылка, в данном случае объемом 1,5 литра (фото 2). В зависимости от размера рыбы или наличия пластиковых емкостей можно использовать указанные емкости для засолки и хранения рыбы от 1 до 10 литров.
Далее у пластиковой бутылки отрезается верхняя часть (горлышко) (фото 3) и в готовый контейнер помещается засоленная рыба (фото 4). Верхнюю часть контейнера необходимо завязать тряпкой или марлей.
Для этого понадобиться кусок ткани или марли по форме напоминающей квадрат. В верхней и нижней части ткани необходимо сделать надрывы, чтобы получились две полоски. Кусок ткани укладывается на горловину контейнера, а надорванные полоски ткани связываются между собой (фото 5). Емкость (контейнер) для хранения засоленной рыбы готова (фото 6).
При хранении засоленной рыбы в любой емкости необходимо периодически выливать жидкость, выделяющуюся из рыбы. Перед приготовлением рыбу желательно промыть, чтобы удалить излишки соли.
© Владислав Зверев
Спасибо всем, кто дочитал статью, не забудьте подписаться на канал, поставить лайк, а также написать комментарий👍😊
Мои ссылки:
Мир ВЫЖИВАНИЯ – https://t.me/survivalworld59
Дзен - https://zen.yandex.ru/v_zverev
RUTUBE - https://rutube.ru/channel/26482735/
ВКонтакте - https://vk.com/v.zverev1973
Одноклассники - https://ok.ru/vladislav.zverev59
Для предложений и сотрудничества – v.zverev.perm@mail.ru
Поддержать канал - https://yoomoney.ru/to/4100118045732142