Сегодня хочу поделиться вкусным рецептом рыбы под маринадом. Я вообще люблю рыбу под маринадом и готовлю разными способами, делилась с вами рецептом приготовления в духовке, сегодня хочу поделиться рецептом без духовки. Готовлю сразу обычно много, ставлю в холодильник, когда нужно достаю и подаю к столу с любым гарниром, например, рис или картофельное пюре. Хочу отметить чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее становится.
Рецепт:
Горбуша филе - 1,3 кг
Соль - 1/2 ч.л.
Мука – для обвалки
Морковь - 2 шт
Луковица – 2 - 3 шт
Для маринада:
Помидоры свежие - 3-4 шт
Перец болгарский - 1 шт
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Приправа к рыбе – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, готовить будем сегодня из горбуши, я даже рекомендую, таким способом, горбуша получается сочной, но на Ваше усмотрение, подойдет совершенно любая рыба. Отделим филе, чтобы было хорошо снимать филе, рыбу до конца не размораживаю, сначала срезаю хвост, голову если есть, брюшки, плавники. Тем ножом сначала отделяю одну часть от костей, затем отделяю вторую часть. У меня 2 небольшие рыбки, вес филе 1 кг 300 грамм. Нарезаем на порционные кусочки.
2 больших луковицы порежем кубиками. 2 моркови натрем на терке. 3-4 помидора очистим от кожицы, я использую заготовленные помидоры в собственном соку на зиму без соли, сахара и уксуса, специально готовлю для таких целей. Рецептом я уже с Вами делилась, можно посмотреть ► здесь
И берем 1 свежий перец болгарский, я использую заготовленный на зиму специально для таких целей. Если рецепт такого перцам нужен напишите в комментарии я смонтирую видео и поделюсь, летом снимала когда заготавливала, но так еще с Вами не поделилась.
Пробиваем все блендером. Должна получится однородная масса.
Рыбу подсаливаем, примерно половина ч. л. и обваливаем в муке
Берем сковороду, я обжариваю рыбу всегда в глубокой сковороде, за счет высоких бортиков масло не разлетается по сторонам.
На сковороду наливаем немного масла и обжариваем на большом огне рыбу, здесь главное, чтобы рыба слегка схватилась не нужно доводить до готовности. Поэтому примерно по 40-50 секунд с каждой стороны.
Пока обжаривается рыба приготовим маринад.
В сковороду вливаем измельчённые помидоры с перцем, добавляем 1 ст.л. томатной пасты, соль 1 ч. л. черный перец, приправу к рыбе 1/2ч.л. перемешиваем и доводим до кипения, снимаем с огня.
Берем большую кастрюлю лучше всего брать с антипригарным покрытием, у меня 4,3 литра. На дно кладем немного лука с морковью, затем слой рыбы, посыпаем морковью с луком и далее еще слой рыбы, сверху посыпаем оставшимся луком и морковью. Заливаем маринадом, закрываем крышкой.
Огонь делаем средний доводим до кипения, по времени займет минут 5-7, теперь огонь убавляем, делаем такой чтобы наша рыба в маринаде слегка побулькивала. У меня 9 режимов, я готовлю на 4 режиме. Так оставляем томиться на 1,5 - 2 часа. Не переживайте, во время тушения рыба и овощи дадут свой сок, ничего не пригорит и будет томиться в собственном соку.
Прошло 2 часа, рыбка готова, вот так она готовая держит хорошо форму, сразу рыбка и подливка к гарниру. Останется только приготовить любой гарнир и подать к столу, у меня сегодня картофельное пюре. Повторюсь, горбуша таким способом получается сочной, мягкой и очень вкусной. На следующий день она мне нравится еще больше, поэтому смело готовьте большую кастрюлю, чтобы хватило надолго и всем с добавкой.
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Для гороха и других бобовых важна шоковая варка. После закипания варим 20 минут, затем вливаем стакан ледяной воды и варим еще 20 минут. И результат отличный, и экономия времени.
✔️ Капуста брокколи во время варки не потеряет свой цвет. Необходимо перед варкой разделить на соцветия, опустить в кипящую воду, добавить 1/4 ч.л пищевой соды, варить не более 5 минут. Достаем и сразу опускаем в холодную воду. Капуста не потеряет свой ярко-зеленый цвет.
✔️ Для тех кто любит выпекать вафли: Чтобы закрутить горячие вафли в трубочки и не обжечься, воспользуйтесь обыкновенной вилкой. Быстро, удобно, не горячо, а главное без риска обжечь руки, как обычно бывает когда закручиваешь руками.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть ▼
► Рыбка "золотистая": этот рецепт стал для меня "хитом", готовлю по поводу и без... Не сложный в приготовлении рецепт, срочно готовьте 😋.
► Такой ленивый ужин в одной посуде удивит вкусом, и даже не успеет остыть, а главное быстро и без заморочек
Рыбные котлеты с творогом: Творог не чувствуется, зато сама котлетка становится пышной и нежной
Минтай, запеченный в горшочке, такое блюдо заставит навсегда влюбиться в эту рыбку.