Закупочные расценки на красную икру у дальневосточных рыбаков снизились по сравнению с декабрем 2024 года. Согласно данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), стоимость соленой икры горбуши сократилась в 1,5 раза, а икра кеты подешевела на 15%.
Согласно данным ассоциации, минимальная стоимость соленой икры горбуши у производителей составляет 4 500 рублей за килограмм, а икра кеты предлагается от 5 500 рублей за килограмм.
Оптовый рынок демонстрирует небольшое снижение цен. В Москве икра горбуши подешевела на 1% и теперь стоит 8 100 рублей за килограмм. Икра кеты подешевела заметнее – на 7%, ее средняя цена составляет 8 000 рублей за килограмм.
Герман Зверев, президент ВАРПЭ, отметил, что дальневосточные рыбаки накопили значительные запасы красной икры. Продукт доступен как в соленом виде, так и в замороженных ястыках. Он пояснил, что стоимость икры у производителей остается стабильной вне зависимости от сезона, а максимальные цены, как правило, фиксируются в летний и осенний периоды, когда добыча лосося наиболее активна.
Зверев подчеркнул, что в отличие от рыбаков, «оптовики, переработчики и ретейлеры больше ориентируются на периоды повышенного покупательского спроса». Также он уточнил, что из-за увеличенного объема продукции в этих сегментах рынка цены могут снижаться. Кроме того, в периоды ажиотажного спроса возрастает риск продажи контрафактной продукции, поэтому важно приобретать икру у надежных поставщиков.
В январе 2025 года Рыбный союз зафиксировал снижение стоимости красной икры. В первые недели года цена лососевой икры сократилась на 10% по сравнению с декабрьскими показателями, а относительно ноября падение составило уже 15–20%. По словам председателя союза Александра Панина, к концу января спад цен на все виды лососевой икры продолжался. Так, икра горбуши предлагалась по цене от 8 000 до 10 600 рублей за килограмм, кеты – по 9 800 рублей, кижуча – по 11 600, а нерки – по 9 600 рублей за килограмм.