В 2017 году Нобелевскую премию присудили сразу трем американским ученым за открытие механизма клеточных часов.
Коллективная работа биологов объяснила, как именно наш организм, и не только наш, регулирует свою деятельность в согласии с суточным ритмом планеты.
Иначе эти часы называют циркадными ритмами: от латинского circa — «около» и dias — «день». От рецепторов на сетчатке глаза супрахиазматическое ядро в гипоталамусе (отдел головного мозга) получает информацию: утро сейчас, день или вечер. И в соответствии с выводами отправляет в органы и ткани нужные нервные импульсы и сигнальные гормоны.
Но уже в древних трактатах по китайской медицине содержалась подробная информация о так называемых меридианах. Их китайцы выделяли 12, и каждый из них соответствовал своему ведущему органу. У каждого меридиана был свой двухчасовой период в течение суток, когда этот орган наиболее активен.
Понятие «режим» многие расценивают как ограничивающее, но оно абсолютно согласуется со следованием своим циркадным ритмам и циркадным ритмам своих внутренних органов.
Как режим может помочь в похудении и снятии симптомов дисбиоза?
Наше тело — идеальная машина. В ней все продумано заранее. Когда мы позволяем внутренним органам работать в их законные часы, а не нагружаем лишними задачами, мы получаем слаженно функционирующую систему, где органы питают и увлажняют среды, за которые они ответственны.
Кстати, современная западная медицина уже сходится во мнении: инсулинорезистентность — причина многих проблем, в том числе набора веса и гормональных нарушений. Причина же инсулинорезистентности не в каких-то конкретных продуктах питания, а в беспорядочности этого самого питания. Ведь вместо двух-трех раз многие люди сейчас едят до 10 раз в день.
Я огромное количество раз встречалась с женщинами, которые убеждали и меня, и себя в том, что они едят чуть ли не один раз в день. Но выглядит это всегда примерно так: кофе с бутербродом с утра, на работе до обеда — крепкий ароматизированный чай с печеньем или парой одиноко лежащих на общем столе конфет, в обед за неимением времени — салат и булочка из столовой, в середине дня яблоко или банан, потому что «поднывало под ложечкой», вечером, пока разогревала вчерашний суп, сжевала вчерашнюю же котлету, отвлеклась на мытье пола в ванной и в итоге с удовольствием наелась подостывшим супом уже ближе к восьми...
Я насчитала шесть приемов пищи. А ей кажется: один, ведь остальное — это так, можно и не считать. Причем с точки зрения калорий здесь действительно все может быть в пределах основного обмена веществ. Но взгляд со стороны режима питания дает четко осознать — это полный швах.
Всякий раз в ответ на поступление калорий в организм (травяные чаи без сахара и чистый кофе не в счет) поджелудочной железой выделяется инсулин. А это само по себе — этап накопления жира. В нынешнее время мы в принципе всегда едим впрок, то есть любой прием пищи не на фоне длительного голода — это запасание энергии и распаковка ее в течение дня. Где хранится эта энергия?
В печени в виде гликогена. В течение ночного сна его депо истощается примерно вполовину, а во время завтрака утраченные запасы восстанавливаются. Затем мы еще немного тратим и во время обеда добиваем до полного, потом снова немного тратим, а ужином вновь пополняем запас.
В чем же преимущество трехразового питания?
Стандартные завтрак, обед и ужин прижились в большинстве культур не просто так. Если снова вернуться к циркадным ритмам наших внутренних органов, то мы увидимм следующее.
1. До 7:00 утра бодрствует толстый кишечник. Это идеальное время, чтобы его опорожнить. Если ты живешь в согласии с солнечным светом и с собой, то и процесс дефикации у тебя должен происходить ежедневно, легко и примерно в одно и то же время. Проблема возникает именно тогда, когда наступает период беспорядочности. Сегодня встала в 5 утра, а завтра в 12:00 — и это не разовая акция.
2. До 9 утра активно работает желудок. Он просто обязан получить питательные элементы, чтобы накормить проснувшийся организм.
Главным макронутриентом для желудка является белок. Но на фоне гипоацидности (сниженной выработки соляной кислоты) желудок даже с утра не слишком-то голоден. А уж если накормить себя поздно вечером, на следующий день захочется есть в лучшем случае к обеду.
Итак, завтрак, согласно циркадным ритмам органов, должен быть плотным и содержать в себе белок. А также полезные жиры, чтобы желчь вышла и обновилась. Обычно источников растительного белка недостаточно, поэтому идеальными продуктами для завтрака будут яйца, рыба и морепродукты, белое нежирное мясо или кисломолочные продукты — конечно, не сборной солянкой, а по отдельности.
3. До 11:00 активна селезенка. Считается, что это идеальное время, чтобы съесть что-то, что очень нравится, — это может быть даже любимая сладость или бутерброд с маслом: необъемный второй завтрак, в котором простительны продукты, которые обычно вызывают дискомфортные явления в животе.
4. В период до обеда активно сердце, а оно очень любит прогулки на свежем воздухе, медитативность и любовь. Просто попробуй с 11:00 до 12:00 хотя бы проветрить помещение, в котором находишься, и некоторое время удели сосредоточению на чем-либо. Но если все же тебе удастся прогуляться на свежем воздухе в этот промежуток времени или 10 минут помедитировать в тишине под подходящий голос или приятную музыку, это будет значимым вкладом в благополучие твоих нервной и сердечно-сосудистой систем.
5. В час дня очень удачно наступает время очередного органа пищеварения — тонкого кишечника. Главное, не нагрузить его грязной, синтетической пищей. Я говорю про полуфабрикаты с гигантским составом или про фастфуд, приготовленный на трансжирах и с ними.
Постарайся сделать обед максимально теплым и жидким. Любые супы тут весьма кстати. Также подойдут любая злаковая культура, большое количество специй и полезные жиры.
6. Что касается спорта, то он идеально укладывается в промежуток времени с 15:00 до 19:00 или первый утренний час натощак после большого стакана горячей воды. Именно в это время активны органы выделения, а также гормон стресса кортизол находится на достаточно высоком уровне.
Но также нужно успеть поесть до 18:00 тем, у кого обнаружена инсулинорезистентность и есть лишний вес, и до 19:00 — тем, кому не требуется худеть, а нужно, напротив, усваивать больше питательных веществ из пищи или у кого есть признаки стресса или трудового выгорания.
Важно сытно есть днем, чтобы вечером уже не очень-то и хотелось.
7. В 19:00 со сцены уходят органы пищеварения и органы выделения. Наступает время органов, которые отвечают за внутреннюю чистку организма от отравляющих веществ, починку биохимических и структурных поломок, а также за фильтрацию прожитых эмоций.
Резюме
Трехразовое питание позволяет разнообразить рацион, а последний прием пищи до 18:00 согласуется с идеей интервального голодания, где период абсолютного голода длится около 12 часов или даже немного больше, но приходится в основном на сон, поэтому страдать не получится. Зато за это время произойдет генеральная уборка в желудке и кишечнике, а наутро удастся запросто сходить в туалет и со зверским аппетитом позавтракать.
По материалам книги «Все про живот. Комплексный подход к улучшению внешнего вида и здоровья самой проблемной части тела»