Что может быть лучше тарелки густого, ароматного супа, который согревает и насыщает? В Греции на этот вопрос ответ давно известен – фасолада. Это не просто суп, а национальное блюдо, которое считают символом достатка и гостеприимства. Готовится он из простых ингредиентов, но его вкус – насыщенный, богатый и очень уютный.
🏺 История: древний суп для силы
Фасолада известна ещё с античных времён. Греки ели его перед походами и войнами, потому что фасоль давала много энергии. В бедных семьях этот суп считался «мясом для всех», потому что он питательный, сытный и согревающий. Сегодня фасоладу готовят в каждой греческой семье, особенно в холодное время года.
✅ Почему он полезен?
Фасоль – отличный источник растительного белка и клетчатки, а овощи и оливковое масло делают суп питательным и лёгким одновременно. Он идеально подходит для вегетарианцев, но и мясоеды оценят его насыщенность и вкус.
📝 Что понадобится?
• 250 г белой фасоли
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка томатов в собственном соку (или 3 свежих помидора)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. томатной пасты
• 1 ч. л. орегано
• ½ ч. л. паприки
• Соль, перец по вкусу
• Лимон и петрушка для подачи
🔥 Как готовить?
1. Фасоль замочите на ночь, затем отварите до мягкости (около 40 минут).
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
3. Добавьте томатную пасту, помидоры, специи и тушите 5 минут.
4. Влейте 1,5 литра воды, добавьте фасоль, доведите до кипения и варите 30 минут.
5. Перед подачей украсьте свежей петрушкой и сбрызните лимонным соком.
🍵 Кому подойдёт?
Фасолада – для тех, кто любит густые и насыщенные супы. Это прекрасный вариант для поста, для любителей средиземноморской кухни и тех, кто хочет есть полезно, но вкусно.
🍽 Итог
Этот суп – доказательство, что простые продукты могут создавать невероятные вкусы. Фасолада согреет вас холодными вечерами, насытит и подарит кусочек греческого уюта. Готовите? 😉