Когда хочется чего-то вкусного, сытного и с хрустящей корочкой, первое, что приходит в голову, – пицца. Но что если отправиться в гастрономическое путешествие и попробовать её восточного «родственника»? Пиде – это традиционная турецкая лепёшка с сочной начинкой, которая бывает мясной, сырной и даже овощной.
🏺 История: еда султанов и уличных лавок
Пиде – один из главных символов турецкой кухни. Говорят, что ещё во времена Османской империи такие лепёшки подавали во дворцах, а сегодня их можно найти в любой пекарне или на рынке. Форма лодочки появилась не просто так – она удерживает начинку, делая тесто хрустящим по краям и мягким внутри.
✅ Почему стоит попробовать?
Пиде – это не только про вкус, но и про универсальность. Вы можете добавить в начинку всё, что любите: сыр, мясо, яйца, овощи. Тесто получается тонким и лёгким, а благодаря дрожжам – нежным внутри и хрустящим снаружи.
📝 Что понадобится?
Для теста:
• 300 г муки
• 150 мл тёплой воды
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• ½ ч. л. сахара
• ½ ч. л. соли
• 1 ст. л. оливкового масла
Для начинки (мясной вариант):
• 250 г говяжьего или бараниного фарша
• 1 луковица
• 1 помидор
• 1 ч. л. томатной пасты
• ½ ч. л. зиры
• ½ ч. л. паприки
• Соль, перец по вкусу
• 1 желток для смазывания теста
🔥 Как готовить?
1. Замесите тесто: растворите дрожжи в воде с сахаром, оставьте на 10 минут. Добавьте муку, соль, оливковое масло и замесите эластичное тесто. Оставьте на 1 час.
2. Готовим начинку: нарежьте лук и помидор, смешайте с фаршем, томатной пастой и специями.
3. Формируем пиде: раскатайте тесто в овальные лепёшки, выложите начинку, оставляя края пустыми. Загните бортики, придав форму лодочки.
4. Выпекаем: смажьте края желтком и выпекайте при 220°C 15–20 минут.
5. Подача: можно добавить сверху яйцо за 5 минут до готовности или посыпать сыром.
🍕 Кому подойдёт?
Любителям выпечки, тем, кто хочет попробовать новое, но не готов тратить много времени на сложные рецепты. Пиде – это отличный вариант для уютного ужина или дружеской вечеринки.
🍽 Итог
Пиде – это про насыщенный вкус, аромат восточных специй и хрустящее тесто. Готовить его просто, а результат впечатляет! Так что, если вы устали от пиццы и хотите чего-то нового, попробуйте приготовить турецкую «лодочку» – вам точно понравится. 😉