В этом году Масленицу в России отмечают с 24 февраля по 2 марта. Праздник невозможно представить без блинов, которые считаются символом солнца, тепла и изобилия. О том, как правильно есть блины, чтобы избежать проблем со здоровьем, рассказала Мария Жарова — старший лаборант кафедры гастроэнтерологии Института непрерывного образования и профессионального развития Пироговского университета. Рекомендации эксперта опубликованы на официальном сайте Десятилетия науки и технологий в России.
По словам специалиста, при избыточном употреблении блинов возможны неприятные ощущения: тяжесть в желудке, вздутие и общий дискомфорт, особенно если блюдо было приготовлено из жирного теста или с большим количеством масла. Люди с хроническими заболеваниями, будь то гастрит или рефлюкс, рискуют столкнуться с обострениями из-за повышенной выработки желудочного сока и увеличенной нагрузки на пищеварительную систему.
Для предотвращения нежелательных эффектов важно соблюдать умеренность: не стоит съедать больше двух-трех блинов за один прием пищи. Кроме того, рекомендуется отдавать предпочтение подходящим начинкам и сочетать блины с овощами и салатами, чтобы увеличить количество клетчатки в рационе.
Эксперт советует составлять меню на Масленицу таким образом, чтобы оно оставалось сбалансированным. Помимо блинов, полезно добавить в рацион легкие белковые продукты, включая курицу, индейку, рыбу и творог. Также не стоит забывать про овощи и свежие фрукты. В то же время лучше избегать жирных соусов и сладких добавок. Оптимальный вариант — готовить блины на минимальном количестве масла, используя антипригарную сковороду.
«Чтобы повысить пищевую ценность блинов и уменьшить риск обострения гастрита или других заболеваний, можно выбирать начинки с творогом средней или низкой жирности, нежирной рыбой (лосось, судак, треска, тунец), разнообразными тушеными или свежими овощами (например, шпинатом, брокколи, морковью), а также ягодами и фруктами с минимальным добавлением сахара. Такие варианты более полезны, чем традиционные начинки вроде сгущенного молока, колбас или жирного мяса, поскольку легче усваиваются и не перегружают желудок», — заключает Жарова.
Ранее Hi-Tech Mail рассказал, как сделать попкорн из гречки. Необычное блюдо сможет приготовить каждый у себя дома.