У истинного самурая нет цели — есть только Путь!
Вот я и хочу проследить путь истинного самогонщика от новичка до гуру. Как раз спрашивали недавно в личной беседе.
Стадия первая: сахарный самогон
Вот лично я советую начинать именно с сахарного самогона. Этому есть самая главная причина: нужно минимальное количество оборудования, самая дешевая брага, сложнее испортить. Короче: дешево и просто.
Самое замечательное — нужно самое минимальное время на изготовление и перегонку: не нужно бороться с пригарами, утилизацией остатков, долго отмывать посуду.
Как раз произойдет обкатка оборудования, нос почувствует завах голов, вони хвостов. Приспособится гнать и поймет сколько что стоит.
Результат будет зависеть от рук: можно получить вполне себе нормальный продукт, а можно и шмурдяк. Он, скорее всего, с первого раза и получится.
Но дорогу осилит идущий!
Заодно придет понимание, что идеального самогона сделать дома не получится - все равно будет какой-то привкус и запашок (лечится охлаждением). Ну и появится интерес к настойкам и наливкам.
Ну и побалуется с очисткой активированным углем, повозится с осветлением браги и поймет, что все это ересь и для правильного техпроцесса совершенно не нужно.
Минимальное оборудования: бродильная ёмкость (гидрозатвор даже не нужен), бак (он же перегонный куб), два поворота на 90 градусов и холодильник. Затем уже можно глянуть и на колонны с узлом отбора по пару или жидкости для получения более чистого продукта.
Можно сделать спирт, наливки-настойки, водку, джин, абсент, ликеры и ром.
Стадия вторая: зерновой самогон
С начало было слово и было оно ЗЕРНО.
На второй стадии самогонщик поставит на КОДЗИ АНГЕЛ зерновую брагу. И познает большие трудозатраты, проблемы с пригаром, проблемы с отмыванием посуды. Но взамен получит другой вкус самогонки, начнет вникать в новый мир зерновых браг, узнает больше об оборудовании.
Ему потребуются уже фальш-дно, мешок для дробины.
Ну и все это приведет к экспериментам по осахариванию солодом классического способа, попытки получить виски. А это уже и базука с другими приспособами. Тут нужно будет вложиться в оборудование и еще больше читать и узнавать.
На этой стадии можно и задержаться до конца своих дней: тут можно достичь высот и создавать истинные шедевры!
Оборудование для перегона тоже, что для первой стадии. А можно и расширить медными частями: баками, купольными крышками, шлемом, конусом и лебединой шеей. Все это стоит уже прилично. Если есть тяга к более чистым напиткам из-под колонны, то тут тарельчатые колонны с медными колпачками.
Можно сделать зерновые водки, виски, бурборны, саке и прочие деликатесы. Напитки будут даже несколько дешевле сахарного самогона и вкуснее. Наливки и настойки тоже замечательно получаются на таком сырье.
Стадия третья: фруктовый самогон
Вот тут малой кровью не отделаться!
Нужны всевозможные измельчители, давилки, прессы, гребнеотделители, мялки. Обычной банкой на 30 литров тоже не отделаться - по хорошему нужны конусные бродильные емкости. И все это не только дорого стоит, но и работа с этими вещами очень грязная и тяжелая. А после брожения остается куча жмыха, который куда-то нужно утилизировать. Да и выход из фруктового сырья часто в разы меньше (то есть более 10 раз) меньше сахара.
На колонне такую брагу гнать - только переводить продукт! Тут однозначно нужен медный аламбик и другие приблуды из меди.
Можно сделать фруктовые водки (чача например), коньяки и бренди.
И на этом этапе вы никогда не сделаете что-то по рецепту - все время будет разный вкус, нужно понимать что вы делаете!
"На попробовать" тут без серьезных вложений не получится. Если вы не делаете в очень-очень маленьких количествах. А из-за небольшого выхода возиться с маленькими емкостями смысла нет: это как сахарный самогон ставить в кастрюле на 3 литра. Сделать-то сделаете, а выход будет стакан продукта.
Словить скисшую брагу здесь можно запросто, а значит вылить в канализацию плоды многочасового труда.
Так что хорошо подумайте, на каком этапе вы хотите остановиться чтобы не тратить лишнего времени и лишних денег.
Лично я все больше прихожу к мысли, что нужно переходить на медь 😅.