Наверняка в вашей семье есть «та самая» сковорода, на которой ещё бабушка и мама пекли блины. И скорее всего она была чугунной. Проходит время, на рынке появляются новые предложения и старую утварь сменяют более совершенные варианты. А какая сковородка для приготовления блинов лучше? Нюансов много, давайте их разберём.
1. Высота бортиков
При выпекании блинов большинство хозяюшек сталкиваются с тем, что готовый блин должен легко сниматься со сковороды. От высоты бортиков в этом случае зависит многое. И они должны быть максимально низкими — ровно настолько, чтобы не растекалось тесто.
2. Покрытие
Самое первое, на что стоит обратить внимание — материал и покрытие сковородки. На чугунной сковороде тоже блины получаются вкусные, но она тяжёлая. Поэтому хозяйки делают выбор в пользу лёгких материалов — а ну-ка, постой у плиты. чтобы напечь в Масленицу штук 100-150 блинов! Лёгкими этом случае будут сковородки с антипригарным покрытием. Скорее всего она будет алюминиевая.
На антипригарной сковороде блины не будут пригорать и прилипать. Их легко будет переворачивать.
Совет
Для сковороды с антипригарным покрытием нужны силиконовые, пластиковые или деревянные лопатки — чтобы не поцарапать или иным образом повредить дно.
Хороший результат даёт мраморное покрытие, на нём чудесно удаются ажурные и тончайшие блинчики.
У чугуна есть несколько преимуществ: долговечный, надёжный металл, можно пользоваться металлической лопаткой. Несмотря на то, что долго греется, он отлично держит равномерную температуру.
3. Диаметр
Этот параметр очень важен — на большой сковороде выпекать неудобно, она неповоротливая, тяжело держать в руке. Ещё один минус — может неравномерно прогреваться. Поэтому выбираем диаметр 20-26 см.
4. Толщина дна
Для блинов лучше всего подойдёт тонкое дно. Хозяйке должно быть удобно и легко работать со сковородкой. Тонкое дно быстро и равномерно нагревается и в этом его плюс. Оптимальная толщина: 4-10 мм.
5. Ручка
В первую очередь, не должна нагреваться. Блинов печь приходится много, поэтому с прихваткой работать не удобно. Материал для ручки также должен быть лёгким, она должна удобно лежать в руке. Не очень длинная.
Если совпадают все параметры, вы сможете освоить тот самый красивый приём переворачивания блинчиков — подкидывая их и ловко подхватывая новую сторону блина для обжарки. Можно будет снимать красивое видео и отправлять своим знакомым в чаты — пусть приезжают в гости и вы их тоже научите!
Немало хозяек считают, что сковорода для блинов должна быть лёгкой и тонкой.
#еда #блины #готовимдома #сковорода #масленица #кухня #посуда #вкусно #дом #лайфхак