Творожный пирог со сметанно-фруктовым кремом.

Доброго дня! Сегодня делюсь рецептом простого и быстрого пирога.

У меня остался творог, уже с кисловатым запахом, для сырников и запеканки такой не годится, а вот для выпечки - самое то! Поэтому немного поимпровизировала, и получилось вкусно! Делюсь с вами)

Получился очень мягкий, ароматный пирог, в меру сладкий.

Нам понадобится:

Для теста:

• 200 гр творога;
• 30 гр (1.5 ст. ложки) сахара;
• 1 яйцо;
• 20 гр размягченного сливочного масла;
• 40 гр ( 2 ст. ложки) кокосовой муки;
• 40 гр ( 2 ст. ложки) пшеничной муки;
• 1 ч ложка соды.

Я купила кокосовой муки, поэтому использую ее, если такой муки нет, просто добавьте больше пшеничной муки, до состояния не липкого пластичного теста.

Размешать творог, яйцо, сливочное масло и сахар. Добавить кокосовую муку, тесто станет густым и его уже можно сформировать в шар, но оно еще липковатое.

Тесто с, кокосовой мукой.

Добавляем пшеничную муку и вымешиваем руками. Получается тесто похожее на песочное.

В итоге получается вот такое тесто.

Разравниваем это тесто по форме смазанной сливочным маслом. Я это делала руками, форма у меня керамическая 22-23 см в диаметре.

Теперь приготовим крем.

Для крема нам понадобится:

• 200 гр сметаны ( у меня 20%) ;
• 60 гр сахара ( 3 ст ложки) ;
• 40 гр муки пшеничной ( 2 ст ложки) ;
• Любые ягоды или фрукты, у меня замороженная клубника;
• 1 яйцо;
• Для посыпки я размолола миндаль в блендере, можно и без него.

Сметану, сахар, яйцо и муку перемешать миксером или венчиком. Тут взбивать не надо, просто объединить ингредиенты.

Я перемешала миксером, мне так быстрее.

В форму с тестом залить крем и уложить сверху ягоды, посыпать миндальной крошкой.

Я немного присыпала ягоды сахаром, потому что они довольно кислые, можно и не присыпать.

Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. Вы почувствуете аромат, бока пирога зарумянятся, а сметанный крем загустеет. Остужаем пирог и приятного чаепития! Получается пирог очень мягкий с хрустящей корочкой и тонким ароматом кокоса.

Радуйте своих любимых!