Добрый день!
У всех Масленица, а у меня все "руки не дойдут" испечь блины. НО!!!! Я исправлюсь 😁А сегодня у меня Домашний салат "Цезарь" или скорее всего "А-ля Цезарь"😉
"По самой распространённой версии, идея классического салата «Цезарь» принадлежит итало-американскому шеф-повару Цезарю Кардини. В 1924 году он работал в мексиканском ресторане в городе Тихуана на границе с США. В День независимости соединённых штатов в ресторане было много посетителей, запасы еды быстро иссякли. Чтобы не оставить гостей голодными, Кардини смешал в миске то, что осталось на кухне: листья салата романо, обжаренные в масле гренки, пармезан, яйца, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и вустерширский соус. Курицы или рыбы в салате тогда не было.
Блюдо привело посетителей ресторана в восторг, и уже на следующий день слух о нём начал распространяться по всему городку. Бизнес находчивого итальянца пошёл в гору, а новый салат занял почётное место в меню."
Вот так и у меня, что нашла в холодильнике, то и пустила в "оборот"🤣🤣🤣
- Курица (филе) — 200–300 гр.
- Салат «Айсберг» или «Романо» — 150–200 гр.
- Помидоры черри — 8–10 шт.
- Перепелиные яйца — 6–8 шт. или куриные яйца - 2-3 шт.
- Сыр твердый - 80 гр.
- Оливковое и сливочное масло для жарки
- Соль и перец - по вкусу
Для гренок:
- Багет (или белый хлеб) — 4–6 ломтиков
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Соль и перец - по вкусу
Для соуса:
- Майонез - 3-4 ст. л.
- Сметана - 100 гр.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Приправа для салата "Цезарь" или ваши любимые травы
Листья салата хорошо промыть и произвольно нарвать руками.
Куриное филе вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Натереть филе солью и перцем. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить филе и обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны, до румяности. Грудку переложить на блюдо и остудить.
У меня были запечённые куриные бедра 🙈использовала их. Сняла кожу и отделила мясо от костей.
Охлаждённое филе нарезать ломтиками, соломкой или кубиками.
Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.
Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 3–4 минуты с момента закипания. Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца пополам.
У меня перепелиных яиц не оказалось, использовала куриные яйца порезанные кубиком 😜
И посыпать все, тертым на мелкой терке, сыром.
Все хорошо перемешать
Приготовить один из вариантов соуса «Цезарь».
Моя вариация 😊В майонез и сметану, добавить чеснок через мелкую терку и приправу для салата "Цезарь"
Все хорошо перемешать и оставить на минут 15, чтобы настоялся.
И тут дело дошло до сухариков 🙈 А хлеба в доме ни кусочка. Настасья была на тренировке, написала ей чтобы после тренировки зашла в магазин и купила либо батон, либо сухарики. Но, она благополучно забыла 🤣🤣🤣Поэтому у нас салат в этот раз без сухариков.
Но вы обязательно сделайте сухарики, с ними вкуснее.
Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 15 минут (можно дольше). Багет нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло. Выложить нарезанный багет и слегка обжарить в масле около 3 минут.
Или нарезанные кусочки багета смешать с чесночным маслом и сушить в разогретой до 180 °C духовке около 5 минут.
Перед подачей добавить гренки и полить соусом
Салат «Цезарь» нужно подавать на стол сразу же после приготовления. Иначе сухарики станут мягкими, и блюдо потеряет свой вкус.
Хоть и не классический рецепт, но очень вкусный 😁Приятного аппетита!
Получайте удовольствие от каждого мгновения! Ваша Ланка.