Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Рикотта – 200 г
- Лук-шалот (или красный лук) – 1 шт.
- Шпинат – 200 г
- Сыр Моцарелла – 100 г
- Сыр Пармезан (или любой другой твердый сыр) – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Масло оливковое – 1 ст.л.
Приготовление:
Шаг 1.
Моцареллу натереть на крупной терке.
Шаг 2.
Очистить лук, мелко его нарезать, разогреть сковороду, налить оливковое масло и нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета.
Шаг 3.
Шпинат хорошо промыть в воде и тщательно высушить (используя бумажные полотенце). Добавить в сковороду к луку, хорошо перемешать и готовить 2-3 минуты.
Шаг 4.
Яйца вбить в удобную миску, взбить до однородности венчиком, к яйцам добавить рикотту и хорошо всё перемешать.
Шаг 5.
В миску к яйцам и рикотте добавить натёртую моцареллу и шпинат с луком, посолить, хорошо всё перемешать.
Шаг 6.
Получившуюся массу выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, равномерно распределить и сверху посыпать пармезаном.
Шаг 7.
Запекать фриттату в духовке разогретой до 180 градусов 40 минут до золотистой корочки.
Вкуснейшая и ароматная фриттата со шпинатом и сыром готова. Приятного аппетита!