Крабовые палочки — знакомый всем продукт, который традиционно добавляют в салаты, также это ингредиент для множества других закусок. Не секрет, что палочки палочкам — рознь. Но как выбрать те, которые будут действительно вкусными? Способ есть.
Крабовые палочки делают из рыбы. Основной продукт в составе — сурими, что с японского переводится просто — рыбий фарш.
Вот здесь собака и зарыта. Рыбий фарш делают из разного сырья, от которого и зависит итоговый вкус палочек. Самый вкусный продукт получается из фарша рыб, которые водятся в северных водах.
В России такую рыбу в большинстве своем отправляют на экспорт, так что покупателям придется потрудиться, чтобы найти действительно стоящие палочки. И ценник здесь не помощник.
В сурими премиум класса идет белая рыба северных морей: минтай, хек, пикша, треска, морской окунь, скумбрия, сардина. Именно их мы и будем искать на упаковке в составе.
Помните, что стрижехвосты с лептуракантами, а так же заурида-эсо, бычеглаз, джонин, рыба-сабля, полосатый нитепер — нам не нужны. Это рыба из южных морей и она невкусная.
Чтобы точно купить вкусные крабовые палочки, нужно искать следующие обозначения: М — минтай, Х — хек, С — северная путассу. Их наличие говорит о том, что фарш — наш, российский, и изготовлен из рыб северных морей.
Такие крабовые палочки будут великолепно дополнять вкус любого блюда. Да что там, их можно есть просто так, они правда вкусные, пишет автор дзен-канала Посад .
Ранее мы рассказывали про рецепт вкусного салата из крабовых палочек.