Врач-эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Вероника Неудахина разъяснила в беседе с RT правила употребления в пищу сахарозаменителей и подсластителей.
«Часто термины «сахарозаменитель» и «подсластитель» используют как синонимы, однако это разные пищевые добавки. Сахарозаменители — это натуральные вещества, встречающиеся главным образом во фруктах, которые по химической структуре похожи на сахар. К ним относятся, например, фруктоза, эритритол, сорбитол, ксилитол и маннитол. Подсластители — это искусственные вещества, которые значительно слаще сахара, иногда в десятки и даже сотни раз. Существуют такие подсластители, как, например, аспартам, сукралоза, стевия и сахарин», — объяснила эксперт.
По её словам, и сахарозаменители, и подсластители содержат меньше калорий, чем обычный сахар.
«При этом первые помогают избежать резкого повышения уровня сахара в крови, а вторые практически не влияют на этот показатель. Употребление подсластителей и сахарозаменителей в пищу признано безопасным, но по каждому из них есть ограничения в суточной дозе. Кроме того, людям без нарушений углеводного обмена эти подсластители не рекомендованы с целью замены обычного сахара (например, с целью похудения), поскольку, согласно исследованиям, это не оказывает значительного влияния на снижение веса», — заявила специалист.
Отмечается, что при похудении главное значение играют сбалансированное питание и физическая активность.
При этом время от времени можно по желанию употреблять сахарозаменители и подсластители, например с целью немного уменьшить калорийность пищи, посоветовала врач.
«Однако в определённых случаях употребление заменителей сахара на постоянной основе может быть целесообразным. Так, если требуется контроль уровня сахара в крови (например, при наличии сахарного диабета), предпочтительнее выбирать продукты и напитки, содержащие подсластители», — уточнила собеседница RT.
Чтобы избежать возможных неблагоприятных последствий для организма, при употреблении сахарозаменителей и подсластителей рекомендуется придерживаться некоторых правил, отметила Неудахина.
«Необходимо соблюдать умеренность — не стоит превышать рекомендуемую суточную норму сахарозаменителей и подсластителей, указанную на упаковке. Например, для аспартама она составляет 40—50 мг на 1 кг массы тела. Так, избыточное потребление подсластителей может негативно влиять на микрофлору кишечника. Что касается сахарозаменителей, например сорбита, ксилита или маннитола, то их чрезмерное потребление способно вызывать вздутие живота, диарею и дискомфорт в желудке», — предупредила эксперт.
Ранее диетолог-нутрициолог Ирина Писарева в беседе с RT рассказала о пользе корюшки для организма.