В 1945 году закончилась не только Великая отечественная война, но и история уникального печатного издания - журнала "Рубеж", популярного на территории всей русской Манчжурии.
В течение двадцати лет его печатали в Харбине русские эмигранты. Выходил журнал по субботам, еженедельно. В каждом номере печаталось несколько стихотворений и два-три рассказа местных русских авторов; рассказы и «романы с продолжением», иллюстрированные очерки о культурной и политической жизни мира, местная хроника, «полезные советы» и рецепты.
В августе 1945 года в Харбин вошли части Красной Армии, а сам город на некоторое время перешел под управление советской администрации, которой "Рубеж" пришелся не по вкусу. Редакция была расформирована, часть сотрудников и авторов оказались под арестом. Материалы и подшивки были вывезены из Харбина в Россию, где частично осели в госархивах Хабаровска и Санкт-Петербурга, а частично просто потерялись.
А вот, собственно и рецепт блинов. Даже два рецепта. Оба довольно трудоемки и предлагают использовать дрожжевое тесто, в отличии от современных рецептов, где для формирования "кружев" используют разрыхлитель или просто соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Вместо яиц в рецепте молоко или сливки, что тоже необычно. А каковы на вкус блины из 1945 года?
Мне блины показались плотноваты, лишены пористости и довольно жирные. Не стоят таких усилий. Но мужу понравились.
А здесь, можно почитать про дальневосточные традиции на Масленицу. Тоже интересно)