Найти Π² Π”Π·Π΅Π½Π΅
Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π¨Π΅Ρ„-ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€

πŸ₯Ÿ Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ: история украинского ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ сокровища

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ! Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ β€” это Π½Π΅ просто блюдо, Π° настоящая Π΄ΡƒΡˆΠ° украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Они Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ воспоминания ΠΎ сСмСйных посидСлках, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€ΡƒΠΊ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°Ρ… дСтства. Но Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ появились Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ? Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрёмся! πŸ“œ Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ происхоТдСния Π₯отя Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ украинским блюдом, ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ уходят Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‹ этой страны. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ идСя тСста с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»Π° позаимствована Ρƒ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π² частности Ρƒ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€. Π’ XVI-XVII Π²Π΅ΠΊΠ°Ρ… ΠΊΠ°Π·Π°ΠΊΠΈ, Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ с ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ², принСсли с собой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ дюш-Π²Π°Ρ€Π° (малСнькиС пСльмСни). Но ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹, извСстныС своСй ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ смСкалкой, Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ блюдо, сдСлав Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягким, большим ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌ. Π’Π°ΠΊ появились Ρ‚Π΅ самыС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ сСгодня β€” с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, вишнСй, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с вялСными ягодами! Π‘ΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² украинской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… часто испо
ОглавлСниС

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ!
Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ β€” это Π½Π΅ просто блюдо, Π° настоящая Π΄ΡƒΡˆΠ° украинской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Они Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ воспоминания ΠΎ сСмСйных посидСлках, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€ΡƒΠΊ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°Ρ… дСтства. Но Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ появились Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ? Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрёмся!

πŸ“œ Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ происхоТдСния

Π₯отя Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ украинским блюдом, ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ уходят Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‹ этой страны. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ идСя тСста с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»Π° позаимствована Ρƒ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π² частности Ρƒ Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ€. Π’ XVI-XVII Π²Π΅ΠΊΠ°Ρ… ΠΊΠ°Π·Π°ΠΊΠΈ, Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ с ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ², принСсли с собой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Π½Π° Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ дюш-Π²Π°Ρ€Π° (малСнькиС пСльмСни).

Но ΡƒΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ†Ρ‹, извСстныС своСй ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ смСкалкой, Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ блюдо, сдСлав Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягким, большим ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌ. Π’Π°ΠΊ появились Ρ‚Π΅ самыС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ сСгодня β€” с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, вишнСй, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ с вялСными ягодами!

Π‘ΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² украинской ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… часто использовали Π² Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… обрядах. НапримСр, Π½Π° ΡΠ²Π°Π΄ΡŒΠ±Π°Ρ… ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… количСствах, вСря, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это принСсёт ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ΅ ΠΈ достаток.

πŸ₯„ Как готовят?

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ β€” это Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ тСсто, раскатанноС Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π˜Ρ… ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² кипяткС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ со смСтаной, сливочным маслом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π° тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ прСсным ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хозяйки Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ!

❌ ΠœΠΈΡ„Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°

πŸ”Έ ΠœΠΈΡ„: Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ пСльмСни β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅.
βœ…
ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°: Π£ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкоС тСсто, Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сладкой. ПСльмСни ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда с мясом.

πŸ”Έ ΠœΠΈΡ„: Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ β€” это чисто украинскоС блюдо.
βœ…
ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°: Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ блюда β€” ΠΎΡ‚ грузинских Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π»ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΡ… Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ.

πŸ”Έ ΠœΠΈΡ„: Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ нСльзя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· яиц.
βœ…
ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°: Π’ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… тСсто часто Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ΅!

🧐 Π˜Ρ‚ΠΎΠ³

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ β€” это Π½Π΅ просто вкусноС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ истории ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Какой ваш Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²? Π”Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² коммСнтариях! πŸ˜‹πŸ‘‡

πŸ”₯ НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹! Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Ρ‘ большС вкусных ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ! πŸš€βœ¨