ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ВЕК Кулинарная сказка по мотивам известного турецкого сериала. Все действия не претендуют на историческую точность.
Глава 17 - Зейтинялы пыраса (Лук порей с овощами)
И снова ийи акшамлар, гюзели мои! Ещё не соскучились? Мы продолжаем. Завершать сериал, когда ещё можно стопицот серий нарисовать? Рановато. Ведь турецкая кухня — кладезь сюжетов!
Хронология в нашем сериале давно пошла по звёздам, но какая разница? Главное — суть! А суть такова: Настя наша, Хюррем, крепко укоренилась в гареме. Но и по полной программе настрадалась в гареме до того, как стать фавориткой, комнату с другой девицей — Айше — делила, но главная её головная боль была, конечно, Махидевран.
Бабская ревность — вещь страшная: то за волосы потаскают, то в лицо чем-то плеснут. Гарем — это вам не санаторий! Наложниц тысячи, до кого-то очередь так и не доходит, вот и приходится локтями работать. А тут ещё и Махидевран наследника родила, женой себя считала! И Хюррем откуда ни возьмись. Ну, разве можно стерпеть?
Под стать Махидевран и калфа её была — Гюльшах хатун. Крыса крысой! Хвостиком за Махидевран ходила, жизнь за неё была готова отдать. «Султанша моя ненаглядная, — шепчет, — давай эту славянскую выскочку уберём, чтоб глаза не мозолила». Махидевран хоть и ненавидела Хюррем, но на убийство не решилась, запретила прислужнице даже думать об этом. Да разве ж это преграда для настоящей интриганки?
Когда сарай уснул, Гюльшах на цыпочках пробралась в покои Хюррем. Тогда у султанши как раз ещё один наследник родился, она его с собой спать укладывала, чтоб ночью не бегать. Гюльшах затаила дыхание, подняла нож... и нанесла удар!
Но вот незадача: той ночью Хюррем в спальне не было! Султан её к себе позвал. В постели её дремала нянька, которая решила немного пожить султанской жизнью. Вот и пожила!
Среди ночи Хюррем слышит крик младенца. «Что такое? Где нянька? Пойду посмотрю». Включает свет — а там... кровь!
Тут же примчались фельдшеры, санитары. Осмотрели раненую и сообщили радостную весть: жива! Жизни ничего не угрожает. В срочном порядке отправили её в госпиталь. Хорошо, что Хюррем походатайствовала, а то бы без страховки не приняли!
Шок в гареме был небывалый. Махидевран позвала Гюльшах посмотреть, что происходит. Та затряслась, как лавровый лист в супе, но отказаться не смогла. Заходят — а Хюррем стоит, как ни в чём не бывало! Гюльшах чуть в обморок не рухнула, а Махидевран тут же смекнула, что дело нечисто.
«А ну, марш домой!» — велела своей калфе. А там устроила ей допрос с пристрастием. Под давлением Гюльшах всё выложила, за что и получила своё: Махидевран так «пристрастила» её, что ту тоже пришлось отправлять в госпиталь. Но у неё связи были, потому и страховку не спросили.
Нянька в беспамятстве, а Гюльшах через день очухалась, голодная, как волк. В тот день на обед подавали Зейтинялы пырасу — лук-порей, тушёный в оливковом масле. Готовил его, конечно, наш знаменитый Шекер-ага.
С утра на огороде наковырял пять штук лука-порея, одну луковицу обычную, пару морковок, три помидора. Оливковое масло как раз свежее подвезли. В глубокой сковороде обжарил лучок с морковью, добавил натёртые помидоры, потушил. Порезал шайбами порей, отправил туда же. «Что-то не хватает», — подумал, плеснул полстакана воды, добавил немного риса, закрыл крышкой. Пока тушилось, портулак на салат почистил. Потом вернулся, посолил, сахарку добавил, лимонным соком сбрызнул, перемешал — готово!
Позвал Нигяр-калфу: «Отнеси пострадавшим.» — «Я тебе что, официантка?» — возмутилась та. — «Я менеджер по персоналу! Сейчас позову кого-нибудь, пусть разнесут».
Отнесли еду Гюльшах, она наелась, прикрыла глаза и принялась думу думать: как же дело обставить, чтобы виноватой не остаться?
Ну а вы записывайте, записывайте! Авось пригодится. Рецепт-то простенький, а стол ваш разнообразит.
Ещё больше интересных рецептов дальше. За подписку благодарю!