ГЛЮТЕН. Проблемы?

Что это такое?

Клейкови‌на, глюте‌н (от лат. gluten [ˈgluːtɛn] — «клей»; устаревшее — кле‌бер) — понятие, объединяющее группу сходных белков, содержащихся в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя. Термином «клейковина» обычно называют белки группы проламинов и глютелинов.

Основным источником пищевого глютена в рационе человека является пшеница, поскольку она является одной из трёх основных продовольственных культур, наряду с рисом и кукурузой, потребляемых во всём мире.

⚠️Помимо того, что глютен является источником питательных веществ, он входит в число основных пищевых аллергенов.

Аллергены глютена — это белки, содержащиеся в семенах и состоящие из глиадинов и глютелинов. Помимо этих аллергенов глютена, пшеница также содержит неглютеновые аллергены, известные как альбумины (растворимые в воде) и глобулины (растворимые в солевом растворе), которые выполняют метаболические и структурные функции в биологии пшеницы.

В результате иммунного ответа на прием глютена в первую очередь характеризуется повреждением слизистой оболочки тонкой кишки и может иметь широкий спектр клинических проявлений, от бессимптомных форм до кишечных и внекишечных симптомов.

Влияние глютена проявляется как:

1️.Целиакия — это реакция гиперчувствительности к белкам пшеницы, которая приводит к аллергической реакции при контакте, вдыхании или употреблении в пищу продуктов, содержащих пшеницу, хотя и не обязательно к другим злакам, таким как ячмень или рожь.

Целиакия:

*Поражает одного из 100 человек, однако диагностируется только 10-20% случаев.

*Поражает генетически предрасположенных на уровне изменения генов HLA-DQ2 и DQ8.

❗️Последствия:

🔴Остеопороз;

🔴Ревматроидный артрит;

🔴Анемия (железо/B9/B12);

🔴Рак кишечника;

🔴Аутоиммуные заболевания (Хашимото, гипотиреоз);

🔴Болезнь Альцгеймер, деменция, Паркинсон;

🔴СРК (синдром раздражённого кишечника).

Как определить:

• Анализ крови–антитела к тканевой трансглутаминазе(IgA, TTG).

• Генетический тест на наличие мутаций генов: HLA-DQ2 и DQ8.

• Анализ стула, эндоскопия.

• Биопсия слизистоий оболочки тонкого кишечника для точного диагноза.

2️.Нецелиакаяная чувствительность к глютену — это состояние, при котором у пациентов развиваются симптомы, похожие на целиакию или глютеновую энтеропатию (боль в животе, вздутие, метеоризм, диарея, усталость, головные боли и т. д.) через несколько часов или дней после употребления пшеницы.

Исследование показывает:

Нецелиакальная чувствительность к глютену вызывает дисбиоз кишечника, нейровоспаление, дисфункцию оси кишечника и мозга

Отказ от глютена (в случаях отсутствия целиакии и чувствительности) благотворно влияет на самочувствие людей с синдромом раздраженного кишечника

Безглютеновая диета улучшает микробиоту и проницаемость кишечника

⚠️Влияение клейковины на состояние ЖКТ, сердечно-сосудистых состояний, диеминерализирующих патологий нервной системы и аутоимунных заболеваний - один их факторов воздействующих на здоровье человека в современных условиях.

📝 Если у вас есть подозрение на чувствительность к глютену, воспользуйтесь самодиагностикой:⠀

исключите из своего рациона продукты, содержащие глютен (хлебобулочные изделия, макароны, каши) от нескольких дней до нескольких недель.

Если ваше самочувствие улучшилось: прошли мигрени, головные и суставные боли, исчез дискомфорт в ЖКТ, значит отказ от глютена идёт вам на пользу ❤️

▶️Бесплатная консультация по состоянию здоровья