Домашняя выпечка — всегда желанный десерт на столе. Предлагаем приготовить лимонные булочки с кремовой начинкой. Из дрожжевого теста получится нежнейшая выпечка, а лимонная начинка покорит всех своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты для теста:
молоко — 130 мл;мука — 260 г;яйца — 1 шт.;сливочное масло — 30 г;сахар — 50 г;цедра лимона — 0,5 ч. л.;сухие дрожжи — 3 г;соль — 1 щепотка.
Ингредиенты для крема:
крахмал кукурузный — 50 г;молоко — 240 мл;сахар — 60 г;желток — 1 шт.;масло сливочное — 30 г;сок лимона — 1 ст. л.;ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
Шаг 1. В теплое молоко добавить сахар, яйцо, соль и дрожжи. Перемешать до растворения сахара. Натереть цедру лимона, добавить в молочную смесь.
Шаг 2. Ввести просеянную муку и приготовить тесто. Оно получится липким, но добавлять дополнительно муку не нужно. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на час.
Шаг 3. Для крема смешать в кастрюле желток, сахар, ванильный сахар, молоко и крахмал. Поставить на огонь, дождаться образования пузырьков. В этот момент нужно активно мешать крем для однородности. Затем снять с огня и оставить на 10 минут.
Шаг 4. Добавить в крем сливочное масло и лимонный сок. По консистенции крем должен напоминать картофельное пюре.
Шаг 5. Когда тесто увеличится в объеме в несколько раз, его нужно обмять и сформировать 7 равных частей. Каждый кусочек раскатать в овал.
Шаг 6. В центр каждого овала нужно выложить по 1 столовой ложке густого лимонного крема. Свернуть тесто так, чтобы крем был полностью закрыт внутри.
Шаг 7. Смазать булочки молоком или яичным белком. Выложить на застеленный пергаментом противень, чтобы между булочками было расстояние. Оставить на 20 минут.
Шаг 8. Поставить булочки в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Готовую выпечку можно посыпать лимонной цедрой или сахарной пудрой. Булочки готовы, приятного аппетита.
Ранее мы сообщали, как приготовить вкусные французские гужеры — заварные мини-булочки с сыром.