Фото unsplash.com
В России отмечают масленицу. Многие уже напекли блинов и едят их по несколько раз в день — за завтраком, после обеда и ужина. Но увлекаться этим блюдом не стоит, так как оно очень калорийное, напомнила гастроэнтеролог, врач, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
Она отметила, что «свою лепту» в повышение калорийности блинов добавляют различные топпинги — сметана, варенье, сгущенное молоко, икра и пр.
«При этом блины практически не содержат клетчатки, которая важна для нормального опорожнения кишечника и здоровья его микрофлоры», — добавила врач.
По словам Кашух, здоровому человеку, который ведет умеренно активный образ жизни, без вреда для фигуры в день можно съедать 2-3 блина. Однако при этом важно учитывать, как блюдо было приготовлено. Например, блины на воде или обезжиренном молоке содержат в себе в разы меньше калорий, чем приготовленные по классическому рецепту.
«Чтобы снизить калорийность блинов, можно взять на заметку несколько простых приемов: использовать воду вместо молока, заменить яйца на яичные белки — в них меньше калорий и нет жира. Также стоит готовить блины на антипригарной сковороде без добавления масла. А еще можно добавить в тесто небольшое количество псиллиума — это клетчатка, которая помогает контролировать аппетит», — посоветовала гастроэнтеролог Кашух.
Стоит учитывать и размер порции — не нужно готовить блины очень большими, и используемые к блинам добавки — топпинги к блюду можно сделать полезными. К примеру, лучше заменить сметану и сгущенку на нежирный творог, свежие фрукты и ягоды, куриную грудку, рыбу или зелень, посоветовала врач в беседе с RT.
Читайте также: повар Виноградов рассказал, как сделать блины более вкусными и полезными.