Прежде всего, давайте разберемся, о каком шоколаде идет речь.
‼️ Мы говорим о натуральном ремесленном шоколаде или, как его еще называют, крафтовом шоколаде ручной работы.
Этот вид шоколада готовится с нуля, и мы можем быть уверены в его составе на 100%. Ведь именно мы выбираем самое лучшее и качественное сырье для нашего шоколада.
Итак, как же выбрать сырье для шоколада и чем оно может отличаться?
Как известно, в состав ремесленного шоколада входят два основных ингредиента: какао-масло и какао-тертое. И очень важно, чтобы эти ингредиенты были нерафинированными. Нерафинированные какао-продукты сохраняют все полезные и ценные свойства, которые мы хотим получить от шоколада.
К большой радости, на просторах таких торговых площадок как Ozon и Wildberries представлен огромный выбор сырья для шоколада. Но возникает вопрос: какой из них лучше и как его правильно выбрать. Вы заметите, что сырье может быть представлено в различных формах: кусками, дисками, плитками и т. д.
Самое главное при выборе сырья - это его состав. В нем не должно быть ничего, кроме 100% нерафинированного какао-масла или какао-тертого.
Также стоит обратить внимание на страну-производителя и поставщика. Я, например, почти всегда покупаю сырье у одного и того же поставщика, потому что знаю, что оно произведено в определенной стране. Ведь именно от того, где росло шоколадное дерево, зависят вкусовые свойства конечного продукта.
✨Я считаю, что самым вкусным для шоколада является сырье из Колумбии и предпочитаю его. Однако, вы можете попробовать и другие виды какао-продуктов от других производителей, например, из Эквадора или Ганы. Остановитесь на том, который больше всего понравится вам по вкусу. Помните, что нам нужны именно нерафинированные какао-продукты.
✅ Хотите научиться готовить ремесленный шоколад и узнать о нем больше? Переходите по ссылке: https://zefir-academy.com/shokolad