Масленица в нашем доме - это не просто праздник, а целая неделя радости, душевных встреч и, конечно, угощений. Мы не торопимся сразу переходить к блинам - всему своё время.
Первые дни Масленицы начинаются с мягких, воздушных оладушек, которые дарят уютное настроение, а ближе к середине недели наступает черёд румяных блинов. Ведь каждый день Масленицы имеет своё значение, и мы стараемся следовать этим традициям.
Оладушки - тёплое начало Масленицы (Понедельник – «Встреча»)
Понедельник - день, когда начинается Масленица. В этот день встречают праздник, накрывают первый праздничный стол и начинают печь угощения. У нас в семье с утра на кухне уже слышится тихий шёпот разогревающегося масла на сковороде, а по дому разливается аромат тёплого теста.
Мама готовит оладьи - пышные, румяные, чуть хрустящие снаружи и нежные внутри. Мы любим их есть по-разному: кто-то с мёдом, кто-то с вареньем, а самые маленькие - просто с сахарной пудрой.
Наш семейный рецепт оладушек
Ингредиенты:
2 стакана кефира (или простокваши для легкой кислинки)
2 яйца
2 ст. ложки сахара
½ ч. ложки соли
1 ч. ложка соды
2 стакана муки
2 ст. ложки растительного масла
Приготовление:
Кефир слегка подогреть, добавить соду, перемешать и оставить на пару минут. Это секрет пышности.
Взбить яйца с сахаром и солью, соединить с кефиром.
Постепенно всыпать муку, замешивая тесто – оно должно быть густым, но воздушным.
Добавить растительное масло, перемешать и дать тесту отдохнуть.
Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета.
Когда вся семья собирается за столом, а тарелка с оладьями опустошается в считанные минуты, становится ясно – Масленица пришла!
Блины - вкус праздника (Вторник – «Заигрыши»)
Во вторник традиционно начинались народные гулянья, игры и забавы. В этот день мы уже печём первые блины – тонкие, кружевные, с хрустящими краешками.
Среда - «Лакомка»
Этот день - время угощений. В старину зятья приходили к тёще на блины, а хозяйки старались накрыть богатый стол. У нас в семье среда - день блинов с разными начинками: творогом, мясом, мёдом и вареньем.
Четверг - «Разгуляй»
С четверга Масленица вступает в свою полную силу. В этот день принято веселиться, устраивать катания с горок, ходить в гости. В нашей семье это день самых сытных блинов - с мясной и грибной начинкой.
Пятница - «Тёщины вечерки»
В этот день зятья приглашали тёщу на блины. Мы соблюдаем эту традицию и собираем всю семью за большим столом.
Суббота - «Золовкины посиделки»
По традиции молодые невестки приглашали в гости родных мужа. Мы стараемся в этот день устраивать дружеские встречи, печь блины с разными начинками, чтобы каждый нашёл что-то по вкусу.
Воскресенье - «Прощённое воскресенье
Заключительный день Масленицы – самый душевный. Мы не только печём последние блины, но и просим друг у друга прощения за прошлые обиды, чтобы вступить в новый период жизни с лёгким сердцем. А затем идём на народные гулянья, провожаем зиму и встречаем весну.
Масленица - это не просто блины. Это время, когда в доме царит уют, когда каждый кусочек угощения приготовлен с любовью, а за столом звучат только добрые слова.
А как отмечают Масленицу у вас? Делитесь своими традициями и пробуйте наш семейный рецепт!
Эта статья опубликована в рамках конкурса ДЗена ко Дню Масленицы.