ЛАГМАН ПО- ДОМАШНЕМУ
Состав:
- 500 гр. мякоти баранины
- 1 луковица
- 1 помидор
- 1 средняя морковь
- 1 сладкий красный перец
- 1 маленькая зелёная редька
- 1 картофелины
- 1/2 небольшой белокочанной капусты
- 3-4 зубчика чеснока
- 3 ст.л. растительного масла
- молотый черный перец
- соль
- молотый красный перец
- 400 гр. готовой домашней лапши
- 1 пучок петрушки
- 2 стакана мясного бульона
Приготовление:
1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук почистить, нарезать полукольцами. Помидор вымыть, нарезать дольками. Морковь вымыть , почистить , нарезать соломкой. Перец очистить от семян и перегородок , нарезать тонкими полосками . Редьку и картофель вымыть, почистить, нарезать кубиками. Капусту нарезать соломкой. Чеснок почистить, мелко нарубить.
2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета , добавить помидор, чеснок поперчить и дарить в течение 4- 5 минут. Затем добавить в сковороду мясо, тушить ещё 5-7 минут.
3. Выложить в сковороду морковь, сладкий перец, редьку, картофель, капусту и жарить 20-30 минут. Посолить , добавить молотый красный перец , долить немного кипятка и тушить ещё 10-15 минут.
4. Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть холодной водой. В пиалы выложить слоями лапшу и смесь мяса с овощами, затем влить немного горячего мясного бульона .
Петрушку вымыть, мелко нарезать, посыпать лагман при подаче.