Салаты с курицей и яйцами являются неотъемлемой частью здорового питания. Они не только насыщены белком, но и легко усваиваются организмом. Использование натуральных заправок на основе йогурта или оливкового масла придает блюдам свежесть и легкость, делая их идеальными для тех, кто следит за своим рационом. Предлагаем вашему вниманию три популярных рецепта салатов, которые получили положительные отзывы среди читателей на различных кулинарных платформах.
1. Салат с курицей и йогуртовой заправкой
Ингредиенты:
- 2 больших филе куриной грудки
- 2 крупных зеленых яблока
- 1 небольшая упаковка черешкового сельдерея
- 20 перепелиных яиц
- 125 г натурального густого йогурта
- 1 ст. л. сладкой горчицы
- 2–3 ст. л. оливкового масла
- Топленое масло для обжаривания
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- 4 ст. л. смеси семечек и орехов для подачи
Приготовление:
- Сварите перепелиные яйца вкрутую (около 5 минут), затем остудите их в холодной воде и очистите. Разрежьте каждое яйцо вдоль пополам.
- Филе куриной грудки посолите, поперчите, смажьте топленым маслом и запекайте при 140 °C в течение 20 минут. После остывания нарежьте ломтиками.
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Черешки сельдерея очистите от жестких волокон и нарежьте тонкими дольками.
- Для заправки смешайте йогурт, горчицу, оливковое масло, соль и перец.
- Смешайте курицу, яблоки, сельдерей и яйца, полейте заправкой, посыпьте смесью семечек и орехов перед подачей.
2. Салат «Цезарь» с курицей и йогуртом
Ингредиенты:
- 200 г куриной грудки
- 30 г арахиса
- 30 г натурального йогурта
- 50 г салатных листьев
- 1 свежий огурец
- 1/2 репчатого лука
- 100 г батона для сухариков
- 30 г пармезана
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, слегка подсолив.
- Салатные листья нарвите руками, огурец нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами. Смешайте все в глубокой миске.
- Добавьте обжаренный арахис и полейте йогуртом.
- Выложите сверху кусочки жареной курицы.
- Батон нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки.
- Перед подачей посыпьте салат натертым пармезаном и сухариками.
3. Салат с курицей, овощами и шпинатно-йогуртовой заправкой
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 200 г помидоров черри
- 300 г свежих огурцов
- 200 г болгарского перца (лучше взять красный для яркости)
- 50 г свежего шпината
- 2 яйца
- 1 лавровый лист
- 2–3 горошины черного перца
- Соль по вкусу
- 1 ст. л. оливкового масла
Для заправки:
- 140 г греческого йогурта
- 30 г свежего шпината
- Сок половины лимона
- 1 ч. л. готовой горчицы
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите куриное филе в подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем горошком. Варите около 20 минут на слабом огне. Достаньте, остудите и нарежьте тонкими ломтиками или разберите на волокна.
- Сварите яйца вкрутую (примерно 8–10 минут после закипания), охладите их в холодной воде, очистите и нарежьте четвертинками.
- Огурцы и болгарский перец нарежьте полосками, а помидоры черри – половинками. Шпинат промойте и обсушите.
- Приготовьте заправку: измельчите шпинат в блендере вместе с йогуртом, лимонным соком, горчицей, оливковым маслом, солью и перцем до однородной массы.
- Смешайте овощи и курицу в глубокой миске, полейте заправкой, перемешайте.
- Добавьте яйца сверху, украсьте листочками шпината.
Салат получается свежим, питательным и легким – идеально для ужина или полезного перекуса!
4. Салат с курицей, розовым соусом, красным луком и солёным огурцом
Этот салат отличается пикантным вкусом благодаря сочетанию маринованного лука, солёных огурцов и нежного куриного филе. А лёгкая йогуртовая заправка с добавлением томатной пасты придаёт ему красивый розоватый оттенок.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 1 средний красный лук
- 2 средних солёных (или маринованных) огурца
- 2 куриных яйца
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Для заправки:
- 150 г греческого йогурта
- 1 ч. л. томатной пасты
- 1 ч. л. оливкового масла
- ½ ч. л. горчицы
- Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите куриное филе в подсоленной воде около 20 минут. Остудите и нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна.
- Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками.
- Маринуем лук: нарежьте красный лук полукольцами, положите в небольшую миску, добавьте лимонный сок, уксус, сахар и соль. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут. После этого промойте лук холодной водой.
- Нарежьте солёные огурцы мелкими кубиками.
- Готовим заправку: смешайте йогурт, томатную пасту, оливковое масло, горчицу и чёрный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
- Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, заправьте соусом и аккуратно перемешайте.
- Подача: украсьте свежей зеленью перед подачей.
Этот салат получается сочным, пикантным и красиво смотрится на столе благодаря розоватой заправке. Отличный вариант как для повседневного меню, так и для праздничного стола!
5. Салат с курицей, пекинской капустой, огурцом и кукурузой
Этот салат лёгкий, хрустящий и очень быстрый в приготовлении. Благодаря пекинской капусте он получается воздушным, а кукуруза добавляет приятную сладковатую нотку. Отличный вариант для быстрого перекуса или лёгкого ужина.
Ингридиенты:
- 300 г куриного филе
- 200 г пекинской капусты
- 1 свежий огурец
- 150 г консервированной кукурузы
- 1–2 яйца
- Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Для заправки:
- 150 г натурального йогурта
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. оливкового масла
- ½ ч. л. горчицы
- Щепотка сушёного чеснока (по желанию)
Приготовление:
- Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут). Дайте остыть, затем нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна.
- Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Нарежьте пекинскую капусту тонкими полосками, огурец – мелкими кубиками.
- Смешайте курицу, капусту, огурец, кукурузу и яйца в глубокой миске.
- Приготовьте заправку: соедините йогурт, лимонный сок, оливковое масло, горчицу и сушёный чеснок. Хорошо перемешайте.
- Заправьте салат, добавьте соль и перец по вкусу, аккуратно перемешайте.
- Подача: можно украсить свежей зеленью или добавить немного семечек для дополнительного вкуса.
Этот салат особенно хорош в тёплое время года, когда хочется чего-то свежего и лёгкого. Он отлично подойдёт как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному приёму пищи.
Представленные рецепты салатов с курицей не только просты в приготовлении, но и идеально подходят для тех, кто стремится к здоровому питанию. Использование натуральных заправок на основе йогурта и оливкового масла придает блюдам особую свежесть и легкость. Эти салаты получили высокие оценки среди кулинарных энтузиастов и станут отличным дополнением к вашему рациону. Попробуйте их приготовить, и вы убедитесь, что здоровое питание может быть вкусным и разнообразным.